腰果的功效與食用方法

　　腰果屬於堅果類的一種，由於含有豐富的營養價值，所以很多養生的人士都愛吃，對人體有很好的補益作用。下面是小編為你收集有關於腰果的功效，希望你會喜歡。

　　有什麼功效

　　腰果可食用部分為腰果仁，多用於製成乾果，或是加入巧克力、點心中調味。腰果中各種維生素含量都很高，其中維生素A和維生素E的含量為最高，不僅能夠抗衰老，還有潤膚美容的作用。

　　另外，腰果中的油脂和蛋白質含量是特別高的，其油脂多為不飽和脂肪酸，有潤腸通便的作用，並且是高血壓和心臟病患者的食療首選之物;而它的蛋白質含量是穀物類食物的2倍之多，並且其中的氨基酸與穀物類食物中的氨基酸種類正好互補。

　　腰果仁不僅口感好，營養豐富，還具有很好的食療作用。

　　1、腰果中的脂肪成分主要為不飽和脂肪酸，對防治心腦血管疾病大有益處;而其大量的油脂不僅能夠潤腸通便，還能潤膚美容、延緩衰老。

　　2、腰果中的維生素A，是很好的抗氧化劑，能夠延緩肌膚老化，使肌膚看起來更有光澤。

　　3、腰果中的維生素B族和維生素E含量也很高，對人體有很好的保健功效。能夠增強體質、增進性慾、提升免疫力等。

　　4、腰果中的蛋白酶抑制劑，能有效控制癌症病情。

　　5、腰果還具有催乳的作用，適合產後乳汁分泌不足的女性。

　　食用方法

　　一、油炸腰果

　　做法：1、砂鍋燒熱，倒油。這裡放入的油要比平時炒菜多一些。

　　2、待油燒熱後，轉小火，放入腰果，不停的翻炒。一定是小火，直到顏色慢慢變深。

　　3、關火，將炸好的腰果放入容器中，放入適量鹽，拌勻。這時候可以嘗一下鹹淡。

　　4、味道調好了就可以放置一陣子，等它自個兒變脆!

　　二、蓮薏腰果羹

　　材料：腰果、薏米、蓮子、茯苓、芡實、藕粉、糯米、白糖

　　做法：1、將腰果、蓮子洗淨後混入清水中煮熟，撈出瀝乾。

　　2、茯苓、薏米、芡實一同煮軟，後放入榨汁機中打成糊。

　　3、將腰果、蓮子放入打好的米糊中，加入白糖拌勻。

　　4、最好是利用溫水將藕粉調勻，拌入調好的米羹中即可。

　　價錢因素

　　1、腰果樹的種植範圍小，產量少。腰果主要生長在熱帶地區，我國南方有少量種植。並且每一顆腰果樹上結的果實也很少，一個果實上只結一個腰果，這樣就導致了腰果的產量很少，無法滿足市場需求，價格自然也會偏高了。

　　2、腰果加工工序繁雜。腰果從乾燥到脫皮，再到包裝，每一個過程都十分的繁瑣，一個不注意製成的腰果仁就不能吃了。據統計，生腰果的果仁產出率為24%。加工過程繁雜，產出率低，都是影響腰果價格的重要因素。

　　3、腰果的營養價值高。腰果與核桃、榛子、杏仁並稱為世界四大堅果，是一種營養價值和保健效果都很好的堅果類食物，老少皆宜。也正因為其各方面的價值都很高，自然價格高也是理所當然。

　　4、運費高。因我國腰果種植的歷史和範圍比其他國家都略遜一籌，所以國內市面上售賣的腰果大多是進口產品，這樣成本也就變高了，這也是為什麼進口的比國產的價格要高的原因。