幹槐花的功效與作用及吃法

　　槐花的季節性很強，一年的採摘時間只有一個月左右。愛吃槐花的朋友們自然要想方設法地存一點，或者涼晒製成乾花。幹槐花的功效作用很多，甚至幹槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”，那麼，下面我們一起了解下幹槐花的功效與作用吧。

　　幹槐花的功效與作用

　　幹槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”，性味苦涼，無毒、歸肝、大腸經，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痺，失音，癰疽瘡瘍。治吐血、衄血，則常配白茅根等同用。現代臨床亦常用於高血壓屬肝火偏旺者，有清肝明目降壓之功。可單用煎湯代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

　　幹槐花含有的槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用較芸香甙強5倍，用X線研究證明，芸香甙能降低大鼠的胃運動功能，並能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣，具有解痙、抗潰瘍作用。幹槐花液、幹槐花酊劑對麻醉犬、貓有顯著的暫時的降低血壓作用。芸香苷、槲皮素及其製劑均有降壓作用。

　　幹槐花含有的芸香甙及槲皮素在試管內對某些細菌有抗菌作用，也有認為無抗菌作用者。對病毒、真菌試管內亦表現抑制。此外，幹槐花米染料木素和山柰酚具有終止孕卵著床。

　　幹槐花的吃法

　　1、幹槐花炒雞蛋

　　材料：幹槐花、雞蛋、鹽、油、十三香、蔥、香油，各適量。

　　***1***幹槐花先用熱水泡開，大概要泡半小時，炒一盤菜用幹槐花一兩多點，然後用漏勺控幹水份。

　　***2***往碗裡裡打入雞蛋攪拌均勻，加入調料：食鹽十三香，最後再滴一滴香油，這樣更加入味攪拌均勻。

　　***3***開火熱鍋，倒入花生油，油熱後倒入攪拌好的槐花餡，用勺子多翻動幾次，就跟炒蔥花雞蛋一樣，很容易做的一道菜，不一會就出鍋裝盤了。

　　2、幹槐花雞蛋湯

　　材料：幹槐花、雞蛋、玉米粒、胡蘿蔔、青菜、高湯、水澱粉、胡椒粉、香油

　　做法：

　　***1***將胡蘿蔔切丁備用，幹槐花先用熱水泡開，大概要泡半小時，然後用漏勺控幹水份。

　　***2***在鍋中燒開高湯，加入玉米粒和胡蘿蔔丁先煮。

　　***3***將槐花、胡椒粉放入鍋中一起煮。

　　***4***在鍋中加入水澱粉，打入雞蛋。

　　***5***煮的間隙將青菜洗淨下到鍋中，出鍋前加入香油即可。

　　幹槐花的食用注意事項

　　***1***由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。

　　***2***脾胃虛寒的人慎用。

　　***3***吃槐花要慎防皮炎。槐花在人體內能分解出一種感光性物質，有些人對這種物質很敏感，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的面板經過太陽光直射，就有可能導致代謝障礙而誘發日光性皮炎。

　　***4***孕婦不能吃槐花。因為醫書《時病論》記載：清腸之槐花，去寒之姜、桂.....皆是犯胎之物。中醫上認為，孕婦應該忌食活血類、利滑類和大辛大熱類食物，槐花就屬於這類食物。

　　幹槐花的製作方法

　　***1***新鮮槐花清洗乾淨，晒乾的一定要選沒有完全開放的槐花，都是小袋子狀的，這樣晒好的槐花菜能最大小限度的保留槐花的香味。

　　***2***開水快速焯燙，變色即拉出。這裡一定要注意了，開水焯燙的時間不要長，放進去變色即可。

　　***3***放入篩子上控幹水分。

　　***4***放太陽下兩三天，一般晒三天就非常幹，就可以收起來了。

　　***5***晒乾的槐花，用保鮮袋收藏起來，隨時可以吃咯。