小寶寶早餐的食譜及原則

　　兒童成長一直是每個做家長最關心，現在的孩子好多都有挑食、偏食的現象。讓父母最頭疼的就是不知道寶寶到底想吃什麼。以下是小編為你整理有關於小寶寶早餐的食譜，希望能幫到你。

　　小寶寶早餐的食譜

　　1、雞肉青菜粥

　　原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個。

　　製作方法：粳米煮粥備用。雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開後，放入雞肉泥煸炒，熟後放入粳米粥中煮開。出鍋前加少量精鹽等，最後撒入青菜末盛出。

　　2、白菜粥

　　做白菜粥首先要把菜洗淨，切成絲，粳米、姜材料準備好。然後將鍋倒入油燒熱，白菜、姜下鍋，加入水。旺火燒致煮沸，加入粳米熬好即可。

　　3、杭式果羹

　　先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘。離火，加入適量冷水，倒入大碗內;將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁;炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫;鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。

　　4、奶香麥片粥

　　粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;坐鍋點火，加入600克高湯煮沸後，再轉入小火熬煮成粥;在粥中衝入鮮牛奶，用中火煮沸;加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

　　5、砂鍋排骨粥

　　豬排骨洗淨，剁段，過油炸透;生菜洗淨，切絲;蔥姜洗淨切末備用;粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸;轉小火慢煮半小時;豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。

　　原則一：就餐時間

　　一般來說起床後20-30分鐘再吃早餐最為適合，因為這個時候人的食慾最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4~5個小時為好，也就是說早餐7~8點之間為好。如果早餐過早，那麼食量應該相應增加或者將中餐相應提前。

　　原則二：營養搭配

　　基本要求是：主副相輔，幹稀平衡，葷素搭配。要進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包、稀飯等。早餐所供熱量要佔全天熱量的30%，主要就靠主食。還要有一定量的蛋白質，如蛋類、肉鬆、豆製品等食物。維生素最易被人忽視，最好有些酸辣菜、涼拌小菜、水果等。

　　原則三：容易消化

　　早餐起床後，消化能力較弱，多數人會出現食慾不佳的症狀。所以，早餐食物

　　必須是容易消化、營養豐富又不大油膩的。特別要注意食物不宜過涼，否則會降低腸胃的消化能力，尤其在寒冷季節裡，容易引起腹瀉等問題。

　　好多家庭歷來只重視午餐和晚餐，對早餐經常是馬馬虎虎。有些父母早上忙於上班趕時間，匆匆給孩子進餐，甚至未吃完，便隨父母外出。這樣孩子經常處於半飢餓狀態，上午上課或遊戲等活動所需要的熱量很難得到保證。長此以往，孩子機體所儲藏的能量減少，結果日益消瘦，影響健康生長。

　　1、幹稀搭配。光吃稀食如稀飯、米湯、豆漿，能量不夠，光吃幹食如饅頭、麵包、蛋糕等，水分不足，消化不良。所以應幹稀搭配。

　　2、葷素搭配。早餐應該包括奶、奶製品、蛋、魚、肉或大豆及豆製品。還應安排一定數量的蔬菜，這不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時提供一定量的維生素。