秋季營養食譜

　　古人把“立秋”當作夏秋之交的重要時刻，一直非常重視這個節氣。立秋晝夜溫差大，經過一個炎熱夏天的消耗，身體也會有些虛弱，抵抗力難免會下降。立秋多發感冒，發燒，咽喉炎，紅眼病，過敏等疾病。俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時進補十分必要，可是要避免大補特補。從中醫的觀點來講，立秋不宜特補，可在立秋前後適當吃一些祛溼的食物。不妨適當早起時多喝點粥，今天就給大家介紹幾種簡便易做的進補雜糧粥的做法。

　　——綠豆粥

　　做法：

　　1。將大米用清水淘淨。綠豆去雜質，用清水洗淨。

　　2。將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻後，加冰糖拌和食用。

　　功效

　　清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。適用於中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒，還可預防動脈硬化。

　　——荷葉粥

　　做法：

　　用鮮荷葉一張***約200克***，粳米100克，白糖適量為原料。將米洗淨，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗淨覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時可適量加點白糖。

　　功效

　　清暑利溼，升發清陽，止血，降血壓，降血脂。適用於高血壓、高脂血症、肥胖病以及因暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。

　　——紅棗蓮子粥