幼兒夏季營養食譜大全

　　夏季天氣炎熱，空氣中溼度也較高，對幼兒來說夏天也會增大排汗量，幼兒體內部分營養以及水份也會排著汗液排出，為了使您的寶寶順利度過夏天。下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　推薦：

　　一、清涼魚丁

　　原料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿蔔50克，青魚中段400克

　　調料：蔥薑汁、雞精、鹽、精製油、澱粉適量

　　製作要點：

　　1、將青魚去內臟、魚鱗、魚皮和骨刺，取魚肉製成茸，加入蔥薑汁、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉拌和上勁。取一方盤，將魚肉放入盤中攤平上籠蒸熟後，取出，冷卻後改刀成魚丁。又將黃瓜、胡蘿蔔洗淨削皮、苦瓜洗淨去籽分別改刀成丁狀。

　　2、在炒鍋中倒入精製油燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿蔔丁煸炒至熟，放入魚丁，加黃酒及少許湯汁，鹽、雞精、白糖調味，溼澱粉勾芡，滴入麻油即可。

　　營養功效：魚肉動物蛋白質豐富，鈣、鐵、磷含量高;黃瓜含有較多的纖維素，清熱排毒;苦瓜富含維生素C和礦物質，清涼解毒，健脾祛溼;胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，對眼睛和面板有益，合為寶寶夏令特色菜。

　　特點：色澤豔麗，清爽可口。適合1.5歲以上幼兒食用。

　　二、番茄牛肉

　　配料：牛腿肉500克，番茄150克，幹辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醬油、鹽、油、料酒各適量。

　　做法：牛肉切片，加鹽、料酒、薑片、蔥段拌勻，醃製半小時;幹辣椒段，番茄切片;炒鍋上火，舀油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油;鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加糖、味精、麻油即可。

　　營養提示：牛肉中的蛋白質含量高達20%，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，其中肌氨酸的高含量對肌肉增長特別有效。它還含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B等，營養成分極易被人體吸收。番茄富含類胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素B的含量居蔬菜之冠，經常食用可以提高兒童的免疫力。

　　幼兒夏季飲食注意事項：

　　一、夏季注意補充湯水

　　夏天水份流失比較快，隨著汗水會有鈉、鉀以及其它一些礦物質排出，所以夏季幼兒應該多補充湯水，在補充水的時候，建議讓幼兒多吃些水果，或者是以湯類來補充，並且最好少量多餐。要注意補充水時，白開水也不能喝多了，過量的水有可能會引起水中毒。

　　二、夏季育兒需要補充蛋白質

　　幼兒身體發育快，蛋白質又是必不可少的，在高溫環境中蛋

　　白質的損失變大，分解變快，所以夏天容易出現蛋白質攝入不足的情況。媽媽們應該注意：補充蛋白質最好用牛奶、雞蛋、豆製品、肉，建議每天保證適量的牛奶雞蛋攝入量。

　　三、多吃水果雜糧以補充維生素粗糧、雜糧中維生素含量比較多，汗液中損失較多的是維生素C和B1、B2,多食水果針對性補充維生素C，粗糧中的維生素B1比較多，牛奶以及綠葉蔬菜中含大量的維生素B2。

　　四、幼兒夏季食慾不振，可少食多餐，多變些花樣。要做到 品種多、葷素搭配合理，食物味道經常變換。

　　五、幼兒厭食怎麼辦?

　　引起寶寶夏季厭食常見原因是中樞神經系統受人體內外環境刺激的影響，使胃腸對消化功能的調節失去平衡。預防寶寶厭食，應做到飲食有節，合理餵養。

　　六、小心食物變質

　　夏天食物容易腐爛，病菌就會趁虛而入，所以吃剩的食物要立即放進冰箱;喝剩的奶粉隔一小時以後就不能給孩子喝了;儘可能控制做菜的量，最好給孩子每頓都吃新鮮菜，冰箱中食物吃第二頓時要注意煮透，因為冰箱中也會產生有害菌，只有徹底加溫後才可以起到殺菌作用，否則就會引起食物中毒，造成孩子腸胃功能的障礙。為了殺死冷藏食物中的細菌，在次日食用之前，應將食品加熱到75℃以上肉湯必須煮沸3分鐘。

　　七、小心冷飲

　　幼兒貪食冷飲就會對嬌嫩的胃腸有不好的影響，會使口腔、胃黏膜的血管劇烈收縮，影響區域性的血液供給和胃液的分泌，引起腹痛、腹瀉和食慾不振等症狀。因此，父母應注意讓幼兒吃冷飲要適量，特別是不要在飯前吃冷飲，以免引起小兒消化紊亂和營養失調。幼兒吃冷飲時，不要大口大口地嚼著吃，以免對牙齒直接刺激，引起牙痛和影響牙的發育。另外，幼兒吃冷飲過多容易導致體重猛增，影響生長髮育。