日本餐廳服務禮儀

　　相信去過日本和沒去過日本的朋友們都多多少少有聽說過日本的服務好，很多傳聞也已經到了很誇張的地步。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　1，客人脫鞋之後，要收拾客人的鞋子

　　日本的很多地方都是要脫鞋的，包括一些日式料理店，旅館，甚至還有商場的試衣間。所以在客人脫鞋之後，服務員的第一個動作就是要把鞋子整理好，然後鞋跟朝著客人出來的方向收好。方便客人穿鞋。

　　同樣，在下雨天，如果顧客帶雨傘過來，要負責接過客人的雨傘，將雨水擦拭乾淨，然後將雨傘扣起來放在門口。方便客人消費完成後取回。

　　2，當有顧客詢問的時候，不管你正在忙什麼，都要立刻停下來

　　國內的餐館大家應該都有親身體驗，就是當時落座的時候，大喊服務員~~服務員~妹子唉~如果當時營業火爆，即使服務員聽到了，也不見得有人來理你。因為有人忙著上菜，有人忙著收碗，有人忙著結賬。

　　但是在日本的餐館，不管你這時候手裡是在忙什麼，比如你正在收拾桌子，那麼有客人諮詢你的時候都要立刻停下來先完成客人的需求。如果同時的需求實在太多，那麼服務員都會處在一直道歉的狀態。老闆也會增加這個時段的兼職人員，保證自己的服務質量。

　　3，當客人對你抱怨對時候，不管是不是你的問題，你都要代表團隊道歉

　　這個場景相信很多人也不陌生。比如我們跟客服投訴的時候，經常會聽到：這個事情我做不了主呀，是某某部門負責的。或者這個不是我們的問題呀，是物流公司的問題呀。

　　但是在日本如果在遇到客人投訴的時候這麼說，那麼你的職業生涯完結也不遠了。首先，不管是不是你的問題，你都要道歉，只要是你能協調到的，都要幫客人處理問題。

　　4，無論是店鋪還是大型遊樂場，開門迎客的時間準確到秒

　　如果一個店鋪寫明是上午8點開門。那麼過程是這樣的，6點半人員到崗，7點店門口打掃完畢，7點半店內打掃完畢，然後陳列和整理商品。快到8點，顧客陸陸續續在門口排隊，所有服務人員換好工作服列隊，等待秒針指向8點。

　　5，跪式服務很常見，包括***和ktv

　　日式的料理店，客人盤腿而坐的時候，服務員需要跪著上菜，這一點可能還很好理解。但是在日本的***，包括ktv等消費場所，客人坐在桌子前，服務員上酒水也是跪著上的。

　　6，營業的時候不可以掃地/拖地

　　特別是餐飲，旅館等害怕揚塵的場所，在營業的時候是絕對不可以掃地的。一般在開門前後完成。有一些餐飲行業甚至進貨都不能在營業時間。

　　所以說起日本的服務質量高，並不是因為日本人個人的素質高出多少，更多的還是在於整個服務行業裡，對於服務質量的重視和服務的培訓管理。久而久之，有些就形成了不成文服務禮儀。