韓國餐桌服務禮儀

　　如果你要去韓國旅遊，那麼你就要注意韓國的餐桌服務禮儀。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　1、餐廳服務人員的儀表、儀容、儀態的基本要求

　　1儀表

　　工作時間應著規定的制服。衣服要整齊乾淨，注意保持衣服袖口、領口處的清潔。衣服應扣的釦子要扣好，衣服的襯裡不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標誌卡。男、女服務員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深於皮鞋顏色。

　　2儀容

　　男服務員不留大鬢角，後面的頭髮不能長到衣領，不留鬍鬚，常修面;女服務員的頭髮不可長到披肩。但必須化淡妝，不準佩戴任何首飾，不準留長指甲、塗指甲油。不得抹刺激性的香水。

　　3儀態

　　餐廳服務人員的站姿應是端莊、挺拔，體現出優美和典雅。坐姿要端正，表現出坐的高貴和嫻雅。步態應輕盈、穩健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運用要規範和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點方向時應正確採用“直臂式”，請客人進入時應用“橫擺式”等。同時需要注意手勢運用時要和麵部表情及身體各部分協調配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

　　服務人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對賓客的態度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強，使自己保持良好的心態。

　　招待外賓時，要特別注意擺席，不得讓外賓感到不便或彆扭，最好能讓外賓帶著興致接受招待。 首先，要決定餐桌的形狀。傳統的餐桌為四方桌或圓桌。 按用餐人數擺為獨桌、 共餐桌、3人餐桌、4人餐桌，超過4人時，擺為圓桌或四方形大餐桌。

　　按韓國的傳統，應該把食物和匙、筷擺在桌子上招待客人，但超過4人時，對外賓來講站著吃要比坐著吃更加方便。除了桌布、桌墊、匙筷托子、湯匙和筷子、餐叉、餐刀、餐巾、水杯、酒杯之外，服務時使用的剪刀或擦桌子的抹布清潔與否，將對影響到外賓下次還會不會再用我們的飯菜。

　　桌布和桌墊

　　傳統的飯桌不需要桌布，桌子的原樣會顯得更加雅緻，乾淨。但在飯店使用桌布或單人桌墊看起來會更加美觀且衛生。桌布雖然以白色為原則，但飯館也可在上面鋪上彩色正方形桌布，以營造氣氛，也較容易清洗。

　　桌布下垂30cm 左右，不抵膝蓋時最恰當，但坐在坐墊上的時候，還要稍短一些。 如果桌布不能蓋住整個桌面時，不要將食物，匙和筷原原本本放在桌面上，最好要使用桌墊，至少使用用紙做的桌墊。

　　這時即使不使用匙筷托兒，也能使人以愉快的心情用餐。一般桌布的大小要能放下前碟、匙和筷、餐刀、水杯等餐具。大體上，以30×45cm 的四方形或橢圓形桌布，印上漂亮的條紋，飯店名稱和選單等來使用。或者就直接使用白紙。紙製的桌墊是一次性。

　　匙筷托子

　　匙筷托子的材料有瓷器、木頭、銀等多種，但最好是用物美價廉，方便使用的簡單式樣。 使用桌布時，或在大方卓上使用匙筷托子會顯得更加高雅。

　　匙筷以及餐叉

　　中國，日本及東南亞人會使用筷子，因此，可以在桌上放匙和筷子。 但對不能熟練使用筷子的外國人，把餐刀和餐叉與匙筷子一起擺在桌上更恰當。放餐刀的時候，把餐刀放在匙和筷的左邊，並將餐叉放在左手易拿到的左邊，這樣會使人感到更加親切。