在家宴請客人家常菜

　　家裡請客吃飯，又在為菜式發愁!下面是小編蒐集整理的，希望對你有幫助。

　　推薦

　　蒜香雞翅

　　1、取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料;

　　2、雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時;

　　3、大蒜切末;

　　4、取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色;

　　5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香;

　　6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。

　　滑蛋炒牛肉

　　1、牛肉切薄片，放入醃料***醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油***拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;

　　2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

　　3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。

　　珍珠元子

　　1、糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾;

　　2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻;

　　3、肉餡撮成圓球;

　　4、肉球裹上一層糯米;

　　5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。

　　螞蟻上樹

　　1、粉絲用冷水泡軟撈出;

　　2、胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末;

　　3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可;

　　3肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末;

　　4、兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲;

　　5、煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。

　　糖醋排骨

　　1、排骨焯水，控水後用開水沖洗一遍;

　　2、瀝乾加鹽、料酒、醬油、蔥薑絲拌勻醃製5分鐘;

　　3、排骨置高壓鍋中蒸制，開鍋後4分鐘關火;

　　4、待鍋涼透撈出排骨;

　　5、熱鍋熱油下白糖、陳醋、番茄醬小火熬製;

　　6、待油鍋內湯汁粘稠時，排骨入鍋翻炒至掛汁後，撒熟芝麻關火。

　　精選

　　肉末茄子

　　1、茄子洗淨後切成約6公分長的段，再對剖成4長條;

　　2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟後撈出;

　　3、鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末、蔥片薑絲炒香;

　　4、將炸好的茄子倒入鍋中，加調料炒勻即可。

　　雙椒肉拌麵

　　1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁;

　　2、燒開水，水滾後放入麵條;

　　3、將麵條煮到剛熟撈出過冷水;

　　4、鍋裡放油，燒熱後放入肉沫快速炒散;

　　5、炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香;

　　6、隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;

　　7、放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻後就可以了。

　　粉蒸肉

　　1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃四小時;

　　2、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻;

　　3、土豆去皮洗淨切厚片;

　　4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裡處理好的五花肉;

　　5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

　　熘魚片

　　1. 將魚柳片成片，用生抽、鹽、雞粉、蛋清和水澱粉抓勻，醃製30分鐘。

　　2. 鍋內放油，待油熱，將魚片一一滑入，炸熟。

　　3. 撈出，瀝乾油備用。

　　4. 蔥切蔥花，姜切絲，鍋內留少許的油，將蔥姜放入爆香。

　　5. 加入魚片，煸炒。

　　6. 加少量的水，至水沸，點一點鹽和雞粉，水澱粉勾芡出鍋即可。