榴蓮蛋糕製作方法

　　榴蓮蛋糕通常是甜的，它是利用新鮮的榴蓮果泥等材料製作而成。下面是由小編整理的，希望對大家有所幫助。

　　之榴蓮飄香

　　主料：雞蛋6個 低筋麵粉100g 榴蓮100g

　　輔料：玉米油2勺 牛奶2勺半 白糖5勺

　　步驟：

　　1.榴蓮打成泥和牛奶混均勻。雞蛋的蛋白和蛋清分離放乾淨無水油的容器。

　　2.蛋黃加玉米油和1勺白糖攪拌均勻。

　　3.加入混合的榴蓮再次打散均勻。

　　4.過篩低筋麵粉。

　　5.用攪拌刀拌均勻待用。

　　6.蛋白加一勺白糖低速打散。

　　7.第二次加蛋白打到能拉起小彎鉤。

　　8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。

　　9.取三分之一蛋白加入蛋黃糊一起翻拌。

　　10.再次取三分之一攪拌後全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。

　　11.倒入六寸活底模具。用力震幾下震出大氣泡。

　　12.烤箱預熱120°中層，每個人的烤箱不一樣。我兩臺烤箱，一個要170°。這個只需要120°，所以要根據自己的烤箱。上下火烤50分鐘。

　　之千層榴蓮蛋糕

　　主料：牛奶480g 雞蛋2個 低筋麵粉160g 糖粉40g 黃油30g

　　輔料：打發淡奶油適量 榴蓮肉適量

　　步驟：

　　1.雞蛋黃打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻。

　　2.黃油融化，倒入蛋黃中，再倒入牛奶，攪拌均勻。

　　3.篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

　　4.過一下篩。靜置十分鐘。

　　5.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入適量的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。

　　6.依次煎好所有的麵皮。放在盤子裡。

　　7.淡奶油用打蛋器打發。

　　8.另取一個盤子，鋪上一張麵皮。

　　9.抹上一層淡奶油。

　　10.再蓋上一張麵皮。

　　11.鋪上一層榴蓮肉。

　　12.再蓋上一層面皮。

　　13.再抹上一層奶油，如此，把所有面皮做完。

　　14.切成小塊即可食用。

　　之逼真造型榴蓮蛋糕

　　主料：榴蓮肉200g 枕形蛋糕1個

　　輔料：蛋清3個 白糖3勺 抹茶粉適量

　　步驟：

　　1.將蛋糕切片。

　　2.姜榴蓮肉放入蛋糕片上。

　　3.用蛋糕片包裹榴蓮肉輕輕壓緊。

　　4.準備三個蛋清。

　　5.三勺白糖。

　　6.蛋清倒入乾淨無油的鋼盆，然後分兩次將白糖倒入電動打蛋器開到高檔將蛋清打發成硬狀蛋白霜。

　　7.用少許的抹茶粉倒入打發好的蛋白霜裡輕輕拌均勻。

　　8.將打發好的蛋霜裝入袋裡。

　　9.用裱花袋裝入蛋白霜然後在包裹著榴蓮的蛋糕表面均勻的擠一些小尖點。

　　10.烤箱預熱250華氏然後將裱好的“榴蓮”放入烤箱讓蛋白霜烤乾，

　　11.當蛋白霜基本乾的時候烤箱溫度調大些，將“榴蓮”表皮烤至咖啡色就可以了。