***蛋糕製作方法是什麼

  ***蛋糕被稱作***的特產之一,德文原意為“***櫻桃奶油蛋糕”。其實正宗的***蛋糕一點也不黑,不含黑色的巧克力。下面是小編為大家帶來的***蛋糕製作方法,歡迎閱讀。

  ***蛋糕食材原料

  小麥麵粉3/4杯,雞蛋黃5個,可可粉2大匙,雞蛋白***5個***,巧克力200ke,奶油400毫升,櫻桃***罐頭***1個,醋少許,白糖2大匙,玉米油1/4杯,牛奶1/4杯,咖啡酒1/3杯。

  ***蛋糕製作方法

  1麵粉和可可粉過篩3遍;

  2蛋黃,油,牛奶,糖拌至油水混合;

  3分次倒入粉類拌至無顆粒狀態;

  4蛋白加糖和醋打至硬性發泡;

  5把1/3蛋白放入蛋黃糊裡拌勻;

  6再倒回2/3的蛋白糊裡,快速翻拌均勻;

  7倒入8寸的模具裡,用力震幾下,震出大氣泡;

  8放入預熱了350F/180C度的烤箱,烤35-40分鐘,烤好後,拿出,倒扣放涼;

  9苦甜巧克力放微波爐高火30秒溶化,放涼***各微波爐功率不一樣,可以先30秒,然後看情況在10秒,10秒的加熱熔化,時間不能太長,否則巧克力就變濃稠,成一團了。***

  10放冰箱凝固後,用勺子刮出片片;

  11櫻桃切半,用咖啡酒泡一個晚上;

  12蛋糕片2片***片成3片最好,但因為家裡櫻桃不夠,只好分2層了。***;

  13先把350毫升的鮮奶油加糖打至硬性;

  14蛋糕刷上泡過櫻桃的咖啡酒;

  15抹上鮮奶油,放上櫻桃;

  16蓋上另一片蛋糕;

  17倒入鮮奶油;

  18抹平***因為還要放巧克力裝飾,不需要抹得太平。***;

  19把蛋糕移至蛋糕託板上;

  20用抹刀把巧克力粘在蛋糕上***不要用手,手熱會把巧克力溶化。***;

  剩下奶油再加入50ML鮮奶油再打發至硬性,放入擠花袋,在蛋糕上擠上花,放上櫻桃裝飾就可。