***蛋糕製作方法是什麼

　　***蛋糕被稱作***的特產之一，德文原意為“***櫻桃奶油蛋糕”。其實正宗的***蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。下面是小編為大家帶來的***蛋糕製作方法，歡迎閱讀。

　　***蛋糕食材原料

　　小麥麵粉3/4杯，雞蛋黃5個，可可粉2大匙，雞蛋白***5個***，巧克力200ke，奶油400毫升，櫻桃***罐頭***1個，醋少許，白糖2大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，咖啡酒1/3杯。

　　***蛋糕製作方法

　　1麵粉和可可粉過篩3遍;

　　2蛋黃，油，牛奶，糖拌至油水混合;

　　3分次倒入粉類拌至無顆粒狀態;

　　4蛋白加糖和醋打至硬性發泡;

　　5把1/3蛋白放入蛋黃糊裡拌勻;

　　6再倒回2/3的蛋白糊裡，快速翻拌均勻;

　　7倒入8寸的模具裡，用力震幾下，震出大氣泡;

　　8放入預熱了350F/180C度的烤箱，烤35-40分鐘，烤好後，拿出，倒扣放涼;

　　9苦甜巧克力放微波爐高火30秒溶化，放涼***各微波爐功率不一樣，可以先30秒，然後看情況在10秒，10秒的加熱熔化，時間不能太長，否則巧克力就變濃稠，成一團了。***

　　10放冰箱凝固後，用勺子刮出片片;

　　11櫻桃切半，用咖啡酒泡一個晚上;

　　12蛋糕片2片***片成3片最好，但因為家裡櫻桃不夠，只好分2層了。***;

　　13先把350毫升的鮮奶油加糖打至硬性;

　　14蛋糕刷上泡過櫻桃的咖啡酒;

　　15抹上鮮奶油，放上櫻桃;

　　16蓋上另一片蛋糕;

　　17倒入鮮奶油;

　　18抹平***因為還要放巧克力裝飾，不需要抹得太平。***;

　　19把蛋糕移至蛋糕託板上;

　　20用抹刀把巧克力粘在蛋糕上***不要用手，手熱會把巧克力溶化。***;

　　剩下奶油再加入50ML鮮奶油再打發至硬性，放入擠花袋，在蛋糕上擠上花，放上櫻桃裝飾就可。