簡單的蛋糕製作方法

　　蒸蛋糕是中國古代北方著名小吃，一款以雞蛋、麵粉、砂糖為原料的蛋糕。下面是小編為您帶來的，希望對大家有所幫助。

　　：無水無油蒸蛋糕

　　材料：雞蛋4個約210克，低粉100克，白糖70克***普通白糖就可以***

　　做法：

　　1、打發雞蛋：隔水打蛋。把盛雞蛋的盆坐入溫水盆中打發，無需分開蛋清蛋黃，整蛋打發。注意摸摸盆子的溫度不要過熱。

　　2、期間分多次加入糖。大概15分鐘，打發程度到很細膩的糊糊狀，因為是整蛋打發不可能達到完全階段的，照片忘照了，就是做海綿蛋糕的糊狀就好。

　　3、1分鐘內加入過篩的低粉，迅速翻攪，正常蛋糕手法。

　　4、蛋糕糊倒入器具，這次用的是450克吐司麵包的模具，只在底部墊了烤箱紙，下次四周都要墊才好脫模。

　　5、入鍋幹蒸30分鐘-40分鐘，期間不要開蓋。因為我開了好幾次，看熟了沒有，導致頂部下榻了點。看，很簡單吧!無油無水，不會長胖，味道也很不錯，兒子一會就吃了半盤。

　　：簡易蜂蜜小蛋糕

　　材料泡打粉1/4小匙，蜂蜜30克，沙拉油20克，全蛋2個，細砂糖20克，低筋麵粉50克做法1.沙拉油與蜂蜜放在同一容器中，隔水加熱的方式攪拌均勻;

　　2.全蛋加細砂糖用電動打蛋器由慢到快攪打，至顏色變淺。

　　3.快速攪打至顏色變乳白色，撈起後滴落的蛋黃糊呈線條狀，不會立即消失，最後再慢速攪打1分鐘。

　　4.篩入粉類，接著倒入1，拌勻所有材料至無顆粒的麵糊狀。

　　5.倒入紙杯中約8分滿，放在室溫下靜置5分鐘。

　　6.180度，中層，20分鐘左右。

　　：千層蛋糕

　　材料材料A：過篩麵粉，蛋黃***×4***，牛奶

　　材料B：奶油乳酪240克，淡奶油，細白糖，檸檬汁3茶匙做法1、把材料A混合，再一勺一勺地倒入不沾底平底鍋煎至金黃***好像煎可麗餅那樣***

　　2、準備好材料B。

　　3、先把奶油乳酪加上細白糖打發。

　　4、然後加入淡奶油和檸檬汁繼續打發。

　　5、先取一塊餅皮做底，之後塗上打發好的奶油乳酪，就這樣一層層的疊，一層層的塗***一層餅皮，一層乳酪***

　　6、最後切成自己喜歡的大小即可。