冰淇淋蛋糕杯的做法圖解

　　用堡爾美克模具做的蛋糕杯，加入美味的奧利奧冰淇淋，好吃清涼又解暑。有哪些需要注意的步驟呢?下面是小編為你推薦冰淇淋蛋糕杯的做法，希望能幫到你。

　　冰淇淋蛋糕杯的食材

　　冰淇淋蛋糕杯的步驟

　　1.1、 首先製作冰淇淋，2個蛋黃分離出來，攪打至發白膨脹

　　2.15g水加40g砂糖加熱沸騰至110度，***用溫度計或者觀察糖水沸騰後大氣泡轉為小氣泡***，一點點的把滾燙的糖水加入蛋黃中，邊加入邊攪拌。每次加入的一定要少量，不停攪拌，以免把蛋黃燙出顆粒影響冰淇淋口感

　　3.淡奶油打發後加入蛋黃溶液中拌勻

　　4.加入適量奧利奧餅乾碎

　　5.拌勻放入冰箱冷凍4小時以上

　　6.製作蛋糕體，3個蛋白和蛋黃分離

　　7.黃油加牛奶放入微波爐叮30秒左右至攪拌至融化無顆粒，加入可可粉20g完全和黃油牛奶液混合均勻

　　8.蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至溼性發泡***打蛋器提起有個尖尖的彎角***

　　9.放入蛋黃用打蛋器繼續混合均勻

　　10.篩入底筋麵粉翻拌均勻

　　11.加入可可麵糊翻拌均勻，

　　12.堡爾美克模具刷一層黃油用裱花袋裝好麵糊擠入模具中

　　13.9分滿即可，在桌面上震幾下模具震出大的氣泡

　　14.烤箱180度預熱，中層烤制

　　15.倒扣在烤架上冷卻後脫模即可

　　16.完全晾涼的蛋糕中心裝冰淇淋，裝飾下即可

　　冰淇淋的食用禁忌

　　1.不能進食過快，以免刺激內臟血管，使區域性出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。

　　2.吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。

　　3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒和肥胖。