西班牙海鮮飯的不同家常做法

　　西班牙海鮮飯的英文名字叫Paella，Paella在當地語言裡是鍋的意思。當地漁民用海鮮和米飯做了鍋大雜燴。你喜歡吃西班牙海鮮飯嗎?你知道要怎麼做西班牙海鮮飯嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　花枝1兩，新鮮乾貝1兩，蝦仁1兩，海瓜子5兩，圓鱈魚1兩，青椒1兩，紅甜椒1兩，洋蔥1兩，白飯6兩，

　　調味料A:太白粉1小匙，水2小匙，

　　調味料B:紅花粉適量，

　　調味料C:鹽適量，高湯50cc，奶油2小匙，

　　調味料D:白酒80cc，鮮雞晶適量，水100cc

　　做法

　　1. 花枝、新鮮乾貝、魚肉、青椒、紅椒洗淨並切塊，洋蔥洗淨並切碎，分別以沸水汆燙後撈起瀝乾;蝦仁洗淨去腸泥;海瓜子泡水使之吐沙約2小時;調味料A調製成太白粉水備用。

　　2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，加入香米，以中火炒約15分鐘，邊炒邊加入高湯，再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻後燜5分鐘即可盛起備用。

　　3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調味料D及作法1的其他材料一起煮開後，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。

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　　材料

　　原材料：青椒紅黃綠，洋蔥，蒜蓉，姜粒，香菜，西紅柿，三文魚，蝦仁，扇貝，義大利米，CHILLI

　　輔助材料：黃油，橄欖油，鹽，味精，義大利材料香芹粒，香菜粒，牛奶，番茄醬，白糖，香油，黑胡椒

　　做法

　　1、切青椒，洋蔥，蒜蓉，姜粒，香菜為小顆粒，三文魚切小方塊

　　2、開火用平鍋加入黃油橄欖油，油溫5成放入義大利米，翻炒

　　3、快炒干時加入清水，反覆翻炒一般米飯需要炒半個小時，快要乾的時候加入一勺清水，這個時候加入青椒，洋蔥蒜蓉姜粒，西紅柿

　　4、半小時後加入三文魚，蝦仁，扇貝翻炒，再加入鹽，味精，牛奶，義大利材料，番茄醬，香油，黑胡椒，白糖翻炒5分鐘

　　5、快要好時收汁裝入盤內，在飯上撒入CHILLI

　　特別香的一道菜，符合了西班牙與中國口味兒的結合!喜歡吃酸甜海鮮口味兒的吃貨們，可以嘗試!呵呵

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　　材料

　　材料：橄欖油，大米吸水性要比較好的，雜海鮮例如：蝦，貝類，魷魚，青口等，長形的甜椒，雞腿，番茄，番紅花，蒜頭，洋蔥，魚湯

　　做法

　　將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香後加入白葡萄酒炒至5-7分熟。

　　番紅花取3-4條用熱水泡至顏色出來後放一旁;大米泡20分鐘瀝水備用。

　　取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。

　　倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘後，倒入雜海鮮和雞腿後，蓋上鍋蓋悶5分鐘後，熄火再悶10分鐘即可。吃的時候加些檸檬汁就OK了。

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　　材料

　　洋蔥1/4個，番紅花少許，高湯300㏄，花枝半隻，淡菜6個，草蝦6只，生乾貝6個，巴西里末少許，鹽少許，黑胡椒少許

　　做法

　　1.將米洗淨，瀝乾水分;洋蔥切末備用。

　　2.熱2大匙橄欖油，放入洋蔥末炒香，加入洗淨的米一起拌炒至洋蔥變軟，再倒入高湯與番紅花熬煮至米粒熟透成一鍋金黃色的湯飯。