蛋撻放烤箱怎麼烤

　　蛋撻***Egg Tart***，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺灣稱為蛋塔，"撻"是英文"tart"的音譯，意指餡料外露的餡餅***相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅下面小編給你分享一下蛋撻的做法吧。

　　烤蛋撻的食材準備

　　烤蛋撻的做法教程

　　1.因為剛買回來，不用提前化開。

　　2.碗裡放一勺糖，加入半罐牛奶攪拌至糖融化。

　　3.另找一個碗打兩個雞蛋，打散備用。

　　4.把打好的雞蛋加入先前的牛奶中。

　　5.把攪拌好的蛋撻液用勺子加入蛋撻皮中，不要加太滿。

　　6.烤箱200度預熱10分鐘，放入烤20分鐘。

　　蛋撻的種類

　　1、牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮***Pie Crust***，口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。

　　2、酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮***Puff Pastry***;但因使用豬油***Lard***，口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。

　　除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。