烤箱怎麼挑選

　　烤箱利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物，它很好地替代了操作難、煙塵大的烤爐。那麼我們應該怎麼挑選好的烤箱呢？下面小編為你解答。

　　挑選烤箱的方法

　　1.功率。國內常見的電烤箱功率一般在500~1500瓦之間，因此首先考慮家用電度表是否在允許範圍內。然後根據自己家庭成員數來確定，如果三口之家則選擇700瓦以下的電烤箱比較合適。

　　2.型別。一般根據發熱元件區分為3種。1***經濟型：一根紅外管加一根石英加熱管就完成，當然檔次比較低，但是電烤箱的基本功能還是能實現。2***標準型：兩根遠紅外管加一根石英加熱管組成，特點是加熱速度快。但與前者相比，價格會高出200元左右。3***高檔型：在附件中備有一根紫外線加熱管，能夠起到殺菌消毒的作用。

　　3.功能。現在有很多高檔型的電烤箱，它是由微電腦預先程式設定加熱方式、時間以及食物烘烤轉動等，能夠將食物最大化受熱均勻，達到智慧化階段。所以在選購的時候這是一點非常重要的方面。

　　4.款式。電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，立式的電烤箱比較適合於空間不寬裕的家庭廚房，它佔的不是地面面積，而是空間體積;臥式電烤箱則適合於廚房面積大一些的家庭。然後就是外殼烤漆，一般選擇透明度高的。

　　烤箱使用注意事項

　　烤箱預熱

　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

　　烘烤高度

　　用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

　　食物過焦

　　小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍開啟烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅乾有的過焦有的未熟等情形發生。

　　避免燙傷

　　正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。