卡通轉印芝士蛋糕做法
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。下面是小編為大家整理的,希望對大家有幫助!
卡通轉印芝士蛋糕材料
>卡通轉印芝士蛋糕製作步驟
1.提前烤一個8寸的輕芝士蛋糕,並放冰箱冷藏2個小時以上備用。
2.由於是大熱天,除了開啟冷氣來做蛋糕外,淡奶油打發後也需要先冷藏半小時再用來裝裱蛋糕。首先抹一層奶油。
3.然後放上新鮮的芒果肉粒,儘量排滿。
4.接著再填上奶油,整個蛋糕也要抹上奶油。抹好後放回冰箱冷藏著。接著轉印卡通。
5.轉印前先將圖案用彩打下來,然後隔著一張透明轉印膠紙開始轉印。
6.先用黑色巧克力描邊,並填充黑色處。
7.接著用黃色,藍色的巧克力填充顏色。然後用白色巧克力再描一次圖案的邊沿以及整體填充,如圖。畫完後放入冰箱冷凍至硬即可。
8.取出蛋糕,用黃色,藍色的奶油分別擠出小圓點裝飾蛋糕腳。
9.側面來一個。
10.正面來一個特寫。
蛋糕種類
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕:
配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕:
配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類***如天使蛋糕***和使用全蛋的海綿類***如海綿蛋糕***。
③戚風類蛋糕:
用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。
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