椰香巧克力冰淇淋蛋糕做法圖解

　　蛋糕可以緩和生理上緊張的感覺，讓自己更快樂。有科學研究表明吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話可以考慮吃些蛋糕讓自己開心起來的，下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　椰香巧克力冰淇淋蛋糕材料

　　

　　1.把蛋黃、糖、可可粉、黑巧克力、牛奶一起放入鍋中。

　　2.用手動蛋抽混合均勻。

　　3.開小火慢慢煮至巧克力蛋奶液變濃稠關火。

　　4.另取一鍋倒入淡奶油。

　　5.隔冰水打發。

　　6.把巧克力蛋奶液與打發的淡奶油混合。

　　7.拌均勻。

　　8.這是拌好的巧克力冰淇淋糊。

　　9.模具內鋪上一片巧克力蛋糕片。

　　10.倒入一半的巧克力冰淇淋糊。

　　11.再蓋上另一片巧克力蛋糕片。

　　12.再倒上另外一半的巧克力冰淇淋糊。

　　13.面上抹平整後，用保鮮膜把整個模子封起來，入冰箱。

　　14.等凝固後取出蛋糕，面上撒上椰蓉。

　　15.電吹風輕吹四周，脫模。

　　16.切塊，美美滴吃吧。

　　海綿蛋糕加鹽有好處

　　食鹽，化學名為“氯化鈉”，呈鹹味，大致可分為粗鹽、精鹽和再製鹽三種。我們通常用的是精鹽，它是由粗鹽的飽和溶液除去雜質，再蒸發濃縮而成的粉狀結晶體，色澤潔白，鹹味純正。

　　許多師傅在製作海綿蛋糕配方中都沒有加食鹽，這也許是因為他們還不是很深地瞭解它在海綿蛋糕中的作用。蛋糕DIY告訴您，如果在製作海綿蛋糕的配方中新增雞蛋量的0.5—1%，與配方中的砂糖一起加入，那將會起到以下六大作用：

　　1、能使蛋糕內部色澤更加潔白;

　　2、能加強麵筋的結構，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，對面粉的適應性更強。

　　3、能增強蛋糕組織的彈性，使產品更為柔軟。

　　4、可抑制細菌的生長，延長產品的保鮮期。

　　5、能降低甜度，食後不膩。

　　6、還能顯出其獨特的風味，使之更適口。

　　可見要製作出高質量的海綿蛋糕，食鹽的新增是極其的重要。