冰激凌生日蛋糕的做法教程

　　蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　冰激凌生日蛋糕的材料

　　1.咖啡酒朗姆酒混合，用手指餅乾蘸酒後，放盒子底部。

　　2.奶油乳酪加糖打細膩。

　　3.加咖啡粉。

　　4.巧克力切碎。

　　5.加入巧克力碎拌勻。

　　6.放盒子裡抹平。

　　7.再放上一層蘸酒的手指餅乾。放冰箱冷凍。

　　8.扣出切塊即可。

　　9.成品圖。

　　海綿蛋糕加鹽有好處

　　食鹽，化學名為“氯化鈉”，呈鹹味，大致可分為粗鹽、精鹽和再製鹽三種。我們通常用的是精鹽，它是由粗鹽的飽和溶液除去雜質，再蒸發濃縮而成的粉狀結晶體，色澤潔白，鹹味純正。

　　許多師傅在製作海綿蛋糕配方中都沒有加食鹽，這也許是因為他們還不是很深地瞭解它在海綿蛋糕中的作用。蛋糕DIY告訴您，如果在製作海綿蛋糕的配方中新增雞蛋量的0.5—1%，與配方中的砂糖一起加入，那將會起到以下六大作用：

　　1、能使蛋糕內部色澤更加潔白;

　　2、能加強麵筋的結構，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，對面粉的適應性更強。

　　3、能增強蛋糕組織的彈性，使產品更為柔軟。

　　4、可抑制細菌的生長，延長產品的保鮮期。

　　5、能降低甜度，食後不膩。

　　6、還能顯出其獨特的風味，使之更適口。

　　可見要製作出高質量的海綿蛋糕，食鹽的新增是極其的重要。