草莓生日蛋糕的做法圖解
草莓營養豐富,所含的營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用,對老年人的健康亦很有益。美味的草莓生日蛋糕應該要怎麼做呢?今天,小編為大家推薦。
草莓生日蛋糕的食材準備
草莓生日蛋糕的具體做法步驟
1.把蛋白蛋黃分開
2.在蛋黃里加入30克白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻,直到蛋黃顏色稍稍發白。
3.分三次倒入色拉油,每倒一次都充分攪打均勻。
4.再分三次加入牛奶,第次加入都充分攪打均勻。
5.把低盤筋麵粉過篩兩、三遍,
6.用刮刀上下攪拌至無顆粒狀。
7.在蛋白里加入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。
8.加入1/3***20克***的細砂糖。
9.攪打至大泡泡消失,呈比較細膩的狀態,加入剩下的1/2***20克***白糖。
10.繼續攪打至蛋白比較濃稠表面出現紋路時,把最後的白砂糖加進去。
11.繼續撐打至乾性泡發,蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
12.取1/3的蛋白加入蛋黃糊裡,
13.輕輕的用刮刀上下翻拌均勻,
14.再倒進蛋白裡,像炒菜一樣上下翻拌均勻。
15.倒入蛋糕模具裡,端起來上下輕輕的震幾下,再放在臺面上稍用力震幾下,再端起來左右晃幾下,這樣把裡面的氣泡震消掉,表面看上去比較平整。
16.烤箱預熱160度,150度烤30分鐘再140度烤25分鐘左右。
17.出爐後把模具倒扣在烤網上,涼後脫模。
18.蛋糕分成兩片。
19.淡奶油加糖粉。
20.打發。
21.抹在底層。
22.中間鋪上草莓香蕉。
23.再蓋上另一片,在外圍抹上淡奶油。
24.把剩下的淡奶油裝進裱花袋,在蛋糕表面裱好花,把洗好擦乾水分的草莓對切,裝飾在蛋糕上。
草莓的選購
首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實,有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。
挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者;太大的草莓忌買,過於水靈的草莓也不能買;最好儘量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
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