義大利麵的可口做法
義大利美食家和營養學家曾做過“麵條與健康關係”的研究,結果表明,只要遵循正確的烹製方法和合理配料,就可既享受義大利麵的美味,又擁有好身材。你喜歡自己動手做義大利麵?你知道如何做出可口好吃的義大利麵嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。
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材料
意麵200克,鹽,橄欖油,番茄肉醬
做法
01.取一大鍋子,放入水,鹽,橄欖油***其它植物油也可***
02.等鍋內水煮開後,放入意麵.
03.蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘.
04.煮麵的時侯準備一盆涼開水,放入冰塊.
05.將煮好的面取出用涼水沖涼後,放入冰水中浸泡十五分鐘.取出瀝乾淨水份,後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起.
06.拌上煮好的肉醬,***灑上芝士粉***就可以吃了.
小訣竅
番茄肉醬的製作方法:
01.三分肥七分瘦的豬肉糜,***我都是自己手工刀剁,這樣肉不會太碎,口感好些***,新鮮蕃茄,
洋蔥碎,大蒜碎,***調味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蠔油,蕃茄醬***
02.鍋內冷油,下洋蔥碎,大蒜碎爆香.
03.放入豬肉糜炒香,炒至肥肉出油.
04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.
05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蠔油,大量的蕃茄醬***至肉醬變紅色***水,蓋上鍋蓋,煮至水大開後煮中小火慢慢煮至成濃稠狀.煮好的肉醬一次吃不完,可以涼後放入冰箱冷凍室,第二次吃的時侯只要煮好面,把肉醬放入微波爐內叮熱即可.
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材料
義大利麵,培根,白蘑菇2個,大蒜2瓣,洋蔥1/4個,黑胡椒少許,鹽少許,水或高湯,帕瑪森乳酪,雞蛋1個,雀巢淡奶油
做法
1.培根改刀,切小塊;白蘑菇洗淨,切片;洋蔥洗淨,切丁;
2.取一深鍋,先將水煮開後,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中***煮開後約再煮10分鐘左右***即可取出放點橄欖油拌勻備用。
3.同時在平底鍋中放點黃油,依次放入洋蔥大蒜,白蘑菇,培根炒香,倒點高湯***沒有用水放點雞精也可***加入1/2淡奶油。
4.把意麵倒入平底鍋中,並加入剩餘淡奶油,稍煮會,撒上黑胡椒和鹽。
5.另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋,攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合,即可裝盤。撒上歐芹。
3
材料
義大利麵1包500克,特純橄欖油4湯匙,蒜頭3個,切碎,碎幹辣椒半茶匙,現磨黑胡椒和鹽適量,佩科裡諾乾酪50克,搓碎
做法
1.按照包裝說明將義大利麵煮熟,瀝乾水分。
2.用一個小鍋,小火將橄欖油、蒜末和辣椒燒在一起,然後再一起倒到麵條上。食用時加點鹽,黑胡椒和佩科裡諾乾酪即可。
4
材料
白醬蘑菇義大利麵做法:
材料 A:
牛油 1 大匙
洋蔥 1 粒;去皮,切碎
蘑菇 1 罐,切片 ***200g***
粟粉+水 適量 ***隨個人喜愛濃稠度***
清水 半小碗
牛奶 1 小碗 ***外面用餐小飯碗標準***
材料 B:
義大利麵 1 人份
調味料:
鹽 1 小匙
黑胡椒粒 1 小匙 或多
做法
1. 熱鍋,燒熱牛油,爆香洋蔥與蘑菇炒勻。
2. 加入水煮 5 分鐘,再加入牛奶與調味料煮滾, 加入適量的薯粉水.
3. 義大利麵放入滾水中煮軟,滴乾。