西餐炒飯的做法

　　西式炒飯怎麼做好吃?西式炒飯的家常菜做法有哪些呢?下面小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　：意式海鮮炒飯

　　材料雞翅中4個，去皮鮮蝦8只，大鮮貝100g，藏紅花絲1小撮***約20小根***，白葡萄酒200ml，義大利大米300g，橄欖油1湯匙***15ml***，切片的義大利香腸180g，切碎的紅皮洋蔥1只，切小丁的中型西紅柿2只，切碎粒的厚果壁紅甜椒1只，雞湯2碗***500ml***，切段的豇豆***或扁豆或蛇豆***200g，速凍豌豆60g做法將藏紅花絲和白葡萄酒混合好，放置30分鐘。

　　用大些的炒鍋，大火將橄欖油燒熱後放雞翅煎至兩面金黃，撈出備用。加義大利香腸片***或薩拉米***，迅速翻炒至出油，表面略焦黃，撈出備用。

　　放入洋蔥粒炒軟後依次加入大米、少量泡藏紅花的白葡萄酒和紅甜椒粒，翻炒至酒揮發。加入蕃茄粒及少量雞湯，翻炒至雞湯揮發。不時重複淋入白葡萄酒和雞湯的步驟，至大米表面發軟，炒八成熟***此過程約需25分鐘，一定要不停翻炒***。

　　改小火後將鮮蝦、炒好的義大利香腸、豇豆段平攤在米飯上，加蓋煨5分鐘後再放入炒好的雞翅、鮮貝和速凍豌豆，加蓋煨10分鐘。

　　關火5分鐘後，再揭鍋蓋盛盤。

　　：奶汁三文魚扒配咖哩炒飯

　　材料三文魚，淡奶油，玉米粒若干，胡蘿蔔粒若干，雞蛋2個，米飯1碗，黃咖哩1包做法【三文魚扒】：

　　1、將三文魚兩面抹少許鹽醃製15分鐘。

　　2、平底鍋放黃油，待黃油融化，放上魚扒，煎至兩面微黃為止。加魚扒放於方形咖哩炒飯上方。

　　3、鍋中入油，放入幾片蘑菇翻炒。

　　4、加水，加淡奶油***也可以加片狀的芝士片***，放少許鹽，勾芡成汁淋到魚扒上即可。

　　【咖哩炒飯】：

　　1、將玉米粒、胡蘿蔔粒翻炒片刻起鍋。

　　2、倒入蛋液，翻炒片刻後加入米飯。

　　3、加入1中材料，加鹽、黃咖哩翻炒。

　　4、起鍋裝入方形保鮮盒，倒扣入西餐盤中。

　　：培根什蔬蛋炒飯

　　材料培根4片，圓白菜適量，洋蔥適量，尖椒一根，雞蛋2個，大蔥少許做法1.培根切小條，洋蔥切丁、圓白菜切絲，尖椒切小丁。

　　2.鍋裡放油、放入切好的蔥花炒香，雞蛋直接打入鍋中，用筷子劃散，翻炒出鍋備用。

　　3.鍋裡放少許油，下入洋蔥煸炒熟透，下培根一起翻炒到變色，下入尖椒和圓白菜一起翻炒，放少許鹽、黑胡椒和雞精調味。

　　4.放入米飯，炒好的雞蛋小火一起翻炒均勻即可。小訣竅鹽不必放太多，吃炒飯的時候放入些許番茄醬拌勻一起吃。