湯麵好吃的做法菜譜

　　想必許多朋友都十分喜歡吃湯麵吧，隨著配料的不同，湯麵的味道也大有不同，今天，小編為大家整理了美味的湯麵做法，希望大家喜歡!

　　【湯麵】鮮菇雞腿湯麵的做法

　　材料

　　大雞腿1只，新鮮香菇8只，麵餅2個，蔥，青紅椒少許

　　做法

　　1.雞腿清洗乾淨斬件，用少許鹽拌勻，鮮菇沖洗乾淨後切片

　　2.燒開一鍋水，放進麵餅，煮開，劃散，撈起，過冷水

　　3.鮮菇放進煮過麵餅的開水裡，燙煮一下，撈起，沖洗，擠幹水，再把青紅椒絲放進去燙熟

　　4.另用一煮鍋，加入3碗水，煮開，放進麵條

　　5.麵條煮開後，放進雞腿肉，煮開

　　6.放進鮮菇片，煮5分鐘

　　7.放入蔥段，加鹽調味

　　8.撒點胡椒粉，出鍋即可

　　【湯麵】天婦羅海鮮湯麵的做法

　　材料

　　綜合甜不辣100公克，白蘿蔔80公克，青江菜2根，細拉麵120公克，高湯400㏄，沾醬：1茶匙，醬油膏1茶匙，味增1大匙，細砂糖1大匙，水50cc，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.白蘿蔔去皮洗淨，切長方塊後汆燙備用。

　　2.青江菜洗淨，一開二切半備用。

　　3.將高湯放入鍋中煮至滾沸，放入作法1的白蘿蔔塊以及綜合甜不辣，以小火煮約15分鐘，再加入作法2的青江菜以及鹽，倒入麵碗中備用。

　　4.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入作法3麵碗中。

　　5.將所有沾醬材料拌勻，即可搭配作法4天婦羅海鮮湯麵食用。

　　【湯麵】泡菜冷湯麵的做法

　　材料

　　冷麵80公克，泡菜50公克，蘿蔔泡菜20公克，菠菜50公克，黃豆芽30公克，水煮蛋1/2個，牛肉高湯2杯，白芝麻少許，韓式辣椒醬1大匙

　　做法

　　***1***將韓國冷麵放入沸水中煮約3∼4分鐘，用網杓撈起，沖水後放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後備用。

　　***2***菠菜及黃豆芽用沸水汆燙過再迅速沖涼，瀝乾水份後，分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調味。

　　***3***將面放在碗內，上面依序擺上所有食材，淋上牛肉高湯，最後撒上白芝麻。將韓式辣椒醬放在小碟子中，吃的時候可依照個人口味加入適量的辣椒醬，增添風味。

　　其他麵條的做法——奶油培根面

　　材料

　　義大利麵120公克，培根40公克，洋菇40公克，洋蔥10公克，青豆仁少許，黑胡椒少許，奶油20公克，鹽少許，雞高湯少許，帕馬乳酪粉30公克，蛋1個，鮮奶油30公克

　　做法

　　1.培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃;洋菇洗淨，切片;洋蔥洗淨，切末;青豆仁洗淨備用。

　　2.將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。

　　3.取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中***煮開後約再煮6∼7分鐘***即可取出備用。

　　4.起鍋，依序將奶油、作法1的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的面及雞高湯少許，最後加作法2後立即關火，待收汁即可食用。