簡單蝦仁炒飯的做法
蝦仁含有豐富的蛋白質、鈣、膳食纖維、膽固醇,對這類食物吃的時候,在太高人體免疫力上,都是有著很好的幫助。你想知道蝦仁炒飯有哪些做法嗎?下面,小編來為你介紹簡單的蝦仁炒飯做法。
一
材料
蝦仁30公克,蛋1顆,蒜末5公克,洋蔥末15公克,蔥末10公克,白飯1又1/2碗,米酒少許,太白粉少許,鹽少許,胡椒粉少許,醬油1/2大匙,糖少許
做法
1.蝦仁洗淨,放入米酒、太白粉均勻攪拌後醃10分鐘,取出後放入沸水略燙馬上撈出。
2.取鍋燒熱後,倒入1大匙油,將蛋打入攪散,炒至有香味後取出。
3.取作法2原鍋放入蒜末爆香,再放入作法1的蝦仁略炒數下,再放入高麗菜、白飯,一道拌炒均勻。
4.於作法3放入蔥末、作法2的炒蛋與所有調味料拌炒入味即可。
二
材料
香水菠蘿1個,米飯1大碗,基尾蝦,胡蘿蔔,青豌豆等適量,雞蛋2個較小,鹽,雞粉
做法
1、香水菠蘿洗淨,揭去頂蓋,用勺挖出果肉切小粒備用,菠蘿也挖空成一個菠蘿盅,用廚房紙巾把盅裡多餘的汁吸去。
2、米飯煮好最好用香米
3、基尾蝦去頭殼,挑去蝦腸,把蝦仁切小粒,胡蘿蔔切小粒,雞蛋打散備用。
4、炒鍋燒熱,倒入青豌豆和胡蘿蔔粒翻炒至熟,再倒入蝦仁粒炒至變色後剷起備用。
5、炒鍋放油燒熱,中火,把打好的雞蛋液倒入略炒,不要炒過了。倒入米飯炒勻。
6、再把炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入,最後倒入菠蘿粒,加適量鹽、雞粉炒勻即可。
三
材料
主料:雞蛋一個,蝦仁100g,米飯150g,精製油,鹽
做法
1.將蝦仁上漿生粉/麵粉=1:1,加鹽少許;
2.熱鍋下油,雙排小火二成熱放入蝦仁滑炒,至變色,起鍋待用;
3.熱鍋熱油,放入雞蛋液邊炒邊劃碎,成型後放入米飯、蝦仁,撒入鹽少許翻炒即可。
四
材料
隔夜飯一碗,蝦數只,雞蛋一粒,紅蘿蔔粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙,蒜茸1茶匙,姜茸半茶匙,鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量
做法
1、蝦去頭殼去腸,洗淨加少許糖和生抽拌勻。
2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入蝦仁、蘿蔔粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。
4、將3撥到鍋的一邊,雞蛋打散倒入鍋內,待蛋液呈現半凝固時才一起拌炒均勻。
5、加入米飯炒散,加入鹽、生抽、胡椒粉調味。
6、用中火煸炒至米飯幹身鬆散,發出香味,撒入蔥花即可。
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