嘉興鮮肉粽子的做法

  嘉興粽子是浙江嘉興漢族傳統名點,具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,鹹甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名,被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美,攜帶、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛,有“東方快餐”之稱。

  步驟

  1.蘆葉洗淨,放開水煮5分鐘,撈出

  2.把肉洗淨切大塊,用鹽,糖,料酒,老抽,薑片,八角,桂皮等 調料醃製一晚入味.

  3.糯米洗淨,用清水浸泡2個鐘頭,瀝乾,用鹽,糖,老抽等調料拌好

  4.準備包粽子

  5.包粽子

  6.粽子放高壓鍋,加8分滿的水,大火煮開.

  7.小火滾2.5--3個鐘頭即可

  小貼士1.用醃製豬肉的汁拌糯米很好的.

  2.豬肉要帶點肥的才好吃



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