牛肉粽子的做法

　　傳統特色店所供應的粽子則是"五花八門"，豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。那麼，下面是小編給你介紹的牛肉粽子的包法，希望對你有幫助。

　　牛肉粽子的包法

　　牛肉粽子的材料準備

　　牛肉粽子的步驟

　　1.準備好醬料，蔥薑蒜切大塊，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等醬料

　　2.找一張乾淨的紗布，倒入醬料

　　3.繫好醬料包

　　4.牛肉清洗乾淨

　　5.倒入冷水鍋中焯水

　　6.撈出洗去表面浮沫

　　7.把醬料包放入高壓鍋中

　　8.放入牛肉

　　9.倒入白酒

　　10.根據個人喜好放入老抽，白糖，陳醋，精鹽除錯好口味。高壓鍋壓制15分鐘

　　11.在鍋中浸泡一宿味道更好

　　12.切成需要的肉塊

　　13.提前一天泡好糯米和粽子葉

　　14.把葉子摺疊成漏斗狀

　　15.放入糯米

　　16.放入肉塊

　　17.再鋪上一層糯米，放入肉塊***肉和米的排列可以根據個人喜好***

　　18.把上面的葉子壓下來，多餘的葉子纏繞在粽子身上

　　19.用繩子捆紮緊實

　　20.逐個包好。500克的糯米我大概包了15個

　　21.放入醬湯鍋中，壓制1小時候小火煮30分鐘。或是用小火煮3小時

　　22.最好在醬汁中浸泡至冷卻

　　23.可以用冷水沖涼食用，也可以熱食

　　北方粽的簡介

　　北方粽以甜味為主，特別喜好甜而不喜鹹。北方粽子各地都一樣以甜粽為口味，代表地區為北京，北京的粽子可分四種：

　　第一種是純糯米制成無味的白粽子，蒸熟以後沾糖吃;

　　第二種是小米粽，就是沾糖吃的紅豆粽、紅棗粽;

　　第三種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主;

　　第四種則為豆沙粽，餡心用豆沙，比較少見。