銀魚烹飪方法

　　銀魚科***Salangidae***銀魚屬***Salanx***多種半透明魚類的統稱。見於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，很少長於15公分***6英寸***。口大，牙大而尖利。掠食魚。下面小編為大家分享。

　　：銀魚炒蛋

　　材料

　　銀魚150g，雞蛋3只，肉絲50g，適量的蔥花

　　做法

　　1、鍋內倒入適量的食用油，開中火;

　　2、油溫六成熱放入肉絲翻炒至七分熟;

　　3、加入銀魚輕輕翻炒熟;

　　4、加入適量的鹽、黃酒、雞蛋液煎炒熟;

　　5、加入蔥花拌勻即可。

　　：銀魚炒蛋

　　材料

　　雞蛋4個，銀魚50克，油、料酒、鹽適量。

　　做法

　　1、將銀魚洗淨。

　　2、雞蛋打散加料酒、鹽和銀魚。

　　3、起鍋熱油倒入蛋液，加蓋中火2分鐘後翻面。

　　4、兩面略黃盛出即可食用。

　　：豆醬酸楊桃拌銀魚

　　材料

　　銀魚100g，酸楊桃20粒，辣椒2條，蒜頭5瓣，小蔥頭1粒，豆瓣醬1湯匙，幼糖1湯匙

　　做法

　　1、銀魚去頭去內臟，撕開兩邊，下油鍋裡炸酥，撈出瀝油。

　　2、蒜頭和蔥頭切碎，酸楊桃和辣椒切段。

　　3、鍋裡放少許麻油爆香蒜蔥蓉，加入豆瓣醬炒香。

　　4、加入酸楊桃和辣椒翻炒均勻即可熄火。

　　5、最後倒入銀魚和糖拌勻即可。

　　：西紅柿銀魚雞蛋湯

　　材料

　　西紅柿1個，銀魚100克，雞蛋2個，蔥姜、油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、西紅柿去皮切碎，雞蛋打散，蔥姜切碎，粉絲泡發。

　　2、起鍋熱油爆香生薑，放銀魚、西紅柿翻炒片刻。

　　3、放2碗水燒開，放入粉絲。

　　4、將蛋液緩緩倒入沸騰的湯裡。

　　5、放鹽和雞精調味即可。

　　：銀魚透抽義大利麵

　　材料

　　康寶***銀魚海帶牙濃湯***1包洋蔥1/4顆透抽1/3只芝士樂起司片2片牛奶約50CC水約200CC幹洋蔥適量西洋香菜適量

　　做法

　　步驟說明所以材料先準備好，麵條先川燙至微軟即可***不用到熟***

　　步驟說明洋蔥切細條，熱油鍋將洋蔥爆香。

　　步驟說明洋蔥微軟後加入水

　　步驟說明再加入康寶濃湯銀魚海帶牙口味

　　步驟說明再加入牛奶並且煮開。

　　步驟說明再加入半熟的什錦麵條下去煮

　　步驟說明麵條煮快熟後將透抽切長條狀，並加入濃湯麵中煮熟。

　　步驟說明最後在加入2片起司片

　　步驟說明再加入適量的幹洋蔥粉，並稍微拌均即可起鍋。

　　步驟說明起鍋後在撒上西洋香菜粉即可食用

　　：西湖銀魚羹

　　材料

　　主料：銀魚70克，雞胸脯肉300克，

　　輔料：雞蛋清40克，

　　調料：料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，雞油5克，香菜10克

　　做法

　　1.將銀魚洗淨。

　　2.雞脯肉切成5釐米長的細絲。

　　3.將蛋清、幹澱粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。

　　4.鍋內加高湯燒沸，將銀魚瀝乾水分後放入鍋內。雞絲氽水，撈出，放入鍋內，加入精鹽、味精，用幹澱粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　此湯羹具有養陰補腎的作用。適用於治療精虧血少、頭暈目眩、虛勞羸瘦、產後體虛、乳少。

　　食物相剋：

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。