怎麼烹飪龍蝦

　　龍蝦***學名：Palinuridae***是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40釐米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分佈於熱帶海域，是名貴海產品。下面小編為大家分享烹飪龍蝦的方法。

　　烹飪龍蝦的方法：清蒸龍蝦

　　材料

　　龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。

　　做法

　　1、將大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，薑切片。

　　2、龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克醃漬入味。

　　3、大蝦用餘下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。

　　4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。

　　小訣竅

　　入味要勻，一定要旺火速蒸。

　　烹飪龍蝦的方法：麻油枸杞龍蝦

　　材料

　　龍蝦肉***龍蝦頭可煮味噌湯***半隻薑片5-6片麻油一大匙枸杞少許當歸一小片米酒100cc海鹽少許

　　做法

　　將龍蝦肉切塊。枸杞及當歸用米酒浸泡出香氣備用。

　　準備一個鍋,加入麻油及薑片用小火慢慢煸出香氣,再將龍蝦肉塊放入鍋裡,用中大火快炒上色。

　　加入浸泡的枸杞當歸及米酒,煮至酒精揮發,留下酒香加入少許海鹽調味,即可熄火起鍋。

　　烹飪龍蝦的方法：龍蝦沙拉米飯披薩

　　材料

　　龍蝦沙拉3大匙披薩醬1茶匙白飯1碗蟹棒8片披薩起士隨意甜蘿勒葉1小把

　　做法

　　先備齊所需【食材】

　　依續於白飯中拌入龍蝦沙拉

　　披薩醬

　　洗淨切絲甜蘿勒葉，然後充分拌勻

　　電鍋內完全不需要放水，直接鋪上耐熱烘培紙，然後將拌勻步驟4倒入，整型壓平成圓片狀

　　接著隨意撒上披薩起士，並將蟹棒平均擺上，喜歡起士濃郁點就多加點，然後蓋上鍋蓋，按下電源，待電源彈起就完成囉。

　　取出完成米飯披薩再隨意裝飾上蘿勒葉就可開心享用了。

　　❥底部略為焦香確不幹硬，上頭因為龍蝦沙拉的甜和起士的鹹，味道平衡的剛剛好，真的十分好吃，希望大家有機會一定要試試看喔。基楚就是米飯和披薩起士，至於搭配的配料倒是不侷限，可依家裡現成材料自行變化運用。

　　烹飪龍蝦的方法：比利時菊苣龍蝦色拉船

　　材料

　　比利時菊苣2棵龍蝦尾3只紫洋蔥1/4個芒果1個法蔥碎10克沙拉醬50克酸奶20克甜辣醬1湯匙檸檬汁1湯匙蜂蜜1湯匙鹽及黑胡椒適量

　　做法

　　燒開一鍋水，加入龍蝦尾煮10分鐘或直至熟透

　　撈起龍蝦尾，泡在冰水中放涼

　　去掉龍蝦殼後將肉切件

　　洗淨比利時菊苣，一片片拆開

　　芒果去皮去核切粒;紫洋蔥切粒

　　將沙拉醬、酸奶、甜辣醬、檸檬汁。蜂蜜、鹽及黑胡椒拌勻

　　準備一個大碗，加入龍蝦肉、芒果、紫洋蔥、法蔥及醬汁拌勻成沙拉

　　將沙拉放在比利時菊苣上，撒上法蔥即成