土雞如何做最好吃

　　土雞雞肉口味鮮美、蛋品質優良，市場需求前景廣闊。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞。下面是小編給大家分享的土雞的做法，希望你喜歡。

　　土雞的做法一：藥燉雞

　　食材準備

　　土雞1只、山藥適量，蔥姜少許，鹽，枸杞，料酒，花雕少許。

　　方法步驟

　　1、將土雞斬塊，薑切片，蔥切段，山藥切塊後放入水中浸泡;

　　2、鍋中清水放入薑片，雞塊，加料酒焯水，然後洗淨雞塊;

　　3、再起湯鍋，放入清水，薑片蔥段和雞塊，加入花雕，大火煮開;

　　4、然後轉為小火燉煮半小時，接著加入山藥再燉20分鐘;

　　5、然後加入枸杞，放入鹽調味，燉幾分鐘即可。

　　小貼士

　　山藥去皮後泡水能防止山藥變黑。

　　土雞的做法二：椒麻雞

　　食材準備

　　土雞1只，白色洋蔥適量，線辣椒30克，麻椒紅油適量，鹽，花椒20克，麻椒50克，花椒粉10克，姜10克，胡椒粉10克，八角2個，香葉適量，黨蔘，草果，白芷，大蔥，大棗，桂皮少許。

　　方法步驟

　　1、將土雞弄乾淨，然後用鹽，花椒粉抹勻，醃20分鐘;

　　2、把薑切片，大蔥切段，其餘的調味料洗淨，線辣椒跑2小時後剪碎;

　　3、鍋中加入足量的水，放入花椒粒，胡椒，麻椒，八角，香葉，草果，白芷，黨蔘，桂皮，大蔥，線辣椒;

　　4、大火燒開煮出香味，放入土雞，加入鹽，再次煮開後轉為小火煮至雞9成熟，然後撈出晾涼;

　　5、炒鍋放入線辣椒，麻椒，花椒炒香加少許鹽裝碗，然後繳入一勺熱油拌勻晾涼待用;

　　6、大蔥切段，洋蔥切絲，放入盆底，雞晾涼後手撕放入盆中，然後加入雞湯汁，前面調好的椒麻油，麻椒紅油拌勻即可。

　　小貼士

　　麻椒，花椒，辣椒的用量最好根據需要來決定。

　　土雞的做法三：冬瓜燒雞

　　食材準備

　　土雞700克，冬瓜700克，油適量，豆瓣醬適量，啤酒，大蒜適量，青椒，花椒，草果，幹辣椒，八角，甘草，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、將冬菇切片，青椒切塊，雞斬塊後焯水瀝乾;

　　2、炒鍋熱油，下入花椒，生薑和豆瓣醬炒香，然後倒入雞塊翻炒;

　　3、炒勻後放入乾紅椒，八角，甘草，草果，加入一聽啤酒，煮至8成熟;

　　4、放入大蒜，冬瓜，加入生抽，煮至冬瓜變軟，然後放入青椒炒一下即可。

　　小貼士

　　選的豆瓣醬比較鹹，生抽也有鹹味，所以不用放鹽了。

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