雞脯肉如何做才好吃

　　雞脯肉的蛋白質絕佳來源，每天適量攝取增飽足感。那麼呢?接下來小編為你推薦雞脯肉好吃的做法。

　　雞脯肉好吃的做法一：雞脯肉燒花菇

　　材料

　　花菇2朵，雞脯肉100克，紅、綠尖椒各1個，蔥花少許。調料精鹽1小匙，淡色醬油1小匙，蘑菇精1/2小匙，高湯1杯，水澱粉，花生油各適量。

　　做法

　　1、將花菇用溫水泡軟，片成抹刀片;雞脯肉切片，上漿滑油備用。

　　2、炒鍋置火上，加入花生油燒熱，炒香蔥花，下入花菇、雞脯肉翻炒，加入各種調料燒至入味，然後用水澱粉勾芡即可。

　　材料替換

　　用鹿肉替換雞脯肉，稱鹿肉燒花菇。

　　口味變化

　　調味料中去掉醬油，增加淡奶、濃白湯，稱為濃湯雞脯燒花菇。

　　雞脯肉好吃的做法二：土豆雞脯肉色拉

　　材料

　　主料：土豆1000克，菜湯適量，醋3湯匙，咖哩醬1茶匙，雞脯肉400克，紅扁豆100克，生菜100克，黃瓜250克，香菜末1湯匙，牛奶100毫升。

　　做法

　　1、製作土豆色拉一般選用煮透的土豆，這樣醃漬時不會碎。土豆洗淨，放入大鍋，加水沒過土豆的一半，煮沸，低溫加蓋再煮20分鐘。潷去熱水，放入冷水，然後瀝乾、冷卻。接著剝皮，切片，裝盤。

　　2、土豆的加工方法見準備工作。將菜湯、醋、咖哩醬、鹽和糖撒入土豆中攪拌。放置1小時入味。

　　3、雞脯肉洗淨，在熱油中每面各煎4分鐘，調味後，盛出切片。

　　4、扁豆在沸鹽水中煮5分鐘後盛出冷卻。

　　5、黃瓜洗淨切條。將所有材料和土豆混合，加牛奶和醋攪拌，放在生菜上，調味即可。

　　雞脯肉好吃的做法三：香草餡雞脯肉

　　材料

　　低脂軟乾酪85克，室溫解凍，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鮮歐芹2湯匙，剁碎的新鮮薄荷葉1湯匙，或幹薄荷3/4茶匙，現磨的黑胡椒粉適量，雞脯肉***去皮去骨***4塊，共約675克，橄欖油1湯匙，現成的西紅柿大蒜調味汁或其它西紅柿麵食醬450毫升***也可不用***

　　做法

　　1.烤箱預熱至180℃。將軟乾酪、大蒜、歐芹、薄荷和胡椒粉攪勻，做成餡料。

　　2.切去雞脯肉上的脂肪。把每塊雞肉反面的零碎肉條切掉，留作他用。

　　3.用利刀在每塊雞肉較圓的一端切一道約5釐米深的切口。小心不要把雞肉刺穿。

　　4.在每塊雞肉的切口塞入四分之一餡料，使餡料塞滿縫隙而不外溢。

　　5.用幾根木籤穿過切口邊緣，將切口縫合。

　　6.把雞肉放在烤盤上，刷上少量橄欖油，放進烤箱烤20分鐘，至雞肉熟透。同時，將炭烤爐預熱至高溫。

　　7.把剩餘的橄欖油刷到雞塊上，放於炭烤爐烤炙約5分鐘。可搭配西紅柿大蒜汁或西紅柿醬。