酸豆角炒雞胗要如何做才好吃

　　現代營養學資料顯示，豆角的蛋白質含量較一般蔬菜偏高。你瞭解酸豆角炒雞胗要怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦酸豆角炒雞胗的做法。

　　製作酸豆角炒雞胗的準備材料

　　酸豆角炒雞胗製作過程的步驟

　　1.首先將雞胗切片。

　　2.酸豆角切段、青椒切圈、紅椒切圈、大蒜葉斜刀切段、蔥白切段、姜切段、蒜子切片、小米椒切圈。

　　3.鍋中放入油，下入薑片、蒜片、蔥段，煸炒數秒，放入雞胗，翻炒變色後，將酸豆角倒入鍋中翻炒，加入小米椒、大蒜葉，淋入適量料酒，加半勺鹽，少許白糖，翻炒調味。

　　4.香味溢位後，再加入青椒、紅椒，翻炒片刻，即可盛盤享用。

　　豆角的功效與作用

　　豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。

　　另據研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。