自制甜品菜譜大全

　　甜品，也叫甜點，是一個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。下面小編為大家分享自制甜品菜譜的做法。

　　自制甜品菜譜：芒果露

　　材料

　　黑米1杯，水1.5杯，椰漿半罐，方糖2塊，芒果半個。

　　做法

　　1、黑米洗淨，加水浸泡4小時或以上。

　　2、把泡好的黑米放入電飯煲內，加入泡米的水。

　　3、按下煮飯鍵。

　　4、煮飯開關跳起後用飯勺攪勻。

　　5、取一個半圓形容器，衝一下水防粘，放入黑米壓實。

　　6、口入碗內。

　　7、芒果洗淨。

　　8、對半切後去核去皮，切小塊。

　　9、小鍋內倒入椰漿。

　　10、根據喜好放入砂糖。

　　11、加熱至糖融化，不必煮開，倒入小碗內。

　　12、旁邊放上芒果丁即可。

　　小訣竅

　　1、我用的是迷你電飯鍋，所以一杯米就可以煮了，鍋子大的要多放米。

　　2、椰漿是這道甜品的關鍵，一定要買好的。

　　3、椰漿不用煮開，只需要加熱至糖融化。

　　【最後囉嗦一下怎麼鑑定黑米的優劣】：

　　1、黑米掉色是正常現象，但現在市場上很多偽劣黑米，浸泡後的顏色是黑的，或者是青色，甚至無色。真正好的黑米，泡後的湯汁應該是紅色的***如圖***。

　　2、優質黑米表面有光澤，劣質則發烏。

　　3、優質黑米聞一下有明顯的香氣，劣質則沒有，甚至有奇怪的氣味。

　　自制甜品菜譜：自制巧克力酥心糖

　　材料

　　炒香去皮的花生二大把，少許炒香的芝麻***用手抓一撮，寧少勿多***，三四粒冰糖，半勺熟麵粉***麵粉用保鮮膜密封，上鍋蒸20分鐘，晾涼，用粉碎機再打成粉***，一點點食鹽

　　做法

　　麵粉少許，用保鮮膜密封，上鍋蒸20分鐘，晾涼，用粉碎機再打成粉備用;花生幹鍋炒香晾涼去皮.

　　將所有原材料一起入粉碎機打成粉***有點像溼砂子的模樣***就行了.

　　巧克力隔水加熱至融化，將花生粉捏成球，捏緊一點，在巧克力漿裡洗個澡，用牙籤挑出，晾涼即可.

　　小訣竅

　　我的攪拌機容量有限,一次只能打那麼多,總之除了花生,其它的東西都是寧少勿多,味道不夠,再加細砂糖用勺子拌勻都行,不要過量了,自己嚐嚐到自己喜歡的甜鹹度就行,如果不喜歡鹹的不放鹽也行,但熟麵粉一定要放,要不出來就成花生泥了,切記切記.

　　自制甜品菜譜：自制牛奶布丁

　　材料

　　蛋黃、牛奶和QQ糖

　　做法

　　將蛋黃***1個***、牛奶***120克***、QQ糖***小袋裝***一起放入裝有熱水的鍋內，攪拌至融化，最後倒入容器中，放入冰箱，3小時後就可以享用美味啦!試一試吧! !