中式自助早餐菜譜大全

　　早餐是在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒後的第一餐，是我們一天當中最重要的一餐。下面小編為大家分享中式自助早餐菜譜的做法。

　　中式自助早餐菜譜的做法：中式蛋撻

　　材料

　　撻皮材料：黃油45g，糖粉20g***用砂糖自己研磨的***，蛋液6g，牛奶4g，低筋麵粉85g

　　撻液材料：雞蛋蛋液80g，糖40g，80g牛奶，50g水***原方25g牛，105g水***

　　做法

　　1、黃油、糖粉放進盆裡，用打蛋器攪拌至顏色變淺。

　　2、加入蛋液後繼續攪拌，直到完全融合。

　　3、加入牛奶，繼續攪拌至融合。

　　4、最後篩入麵粉，拌勻，把麵糰放入冰箱內冷藏至少一小時。

　　5、冷藏好的麵糰取出放到面板上，分成八份，取一份放到蛋撻模內，用手旋轉按壓，使塔皮厚薄均勻的附在蛋撻模裡，全部的塔皮放入塔模內後，放入冰箱冷藏。

　　6、將撻水的材料，倒入盆裡攪拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚。

　　7、將冷藏好的蛋撻材料取出，把蛋液倒入塔皮內，有幾個我加了櫻桃進去，烤箱232度預熱，將蛋撻放在烤網上，放倒數第二層烤10分鐘至塔皮邊緣變成淺棕色，再轉230度下火烤8分鐘。

　　8、烤好的蛋撻取出脫模，再放到烤網上，下火180度烤5分鐘至底面酥鬆。

　　中式自助早餐菜譜的做法：中式全麥蛋餅

　　材料

　　中筋麵粉200公克，全麥粉20公克，沸水80㏄，冷水40㏄，蛋4個，鹽少許，蔥花1/2碗

　　做法

　　1.將中筋麵粉與全麥粉混合均勻，先沖入熱水，快速用筷子撥成片狀。

　　2.再拌入冷水，用手揉成不黏手的麵糰，用保鮮膜包覆，靜置鬆弛約20分鐘。

　　3.取出麵糰，揉勻後分切成4等份，分別擀圓成薄餅皮。

　　4.再平底鍋中抹一層油，放入薄餅皮煎熟，剷出備用。

　　5.打個蛋在碗中，加入少許鹽和蔥花後攪散，倒入鍋中煎至7分熟時，蓋上已煎熟的薄餅皮再略煎，最後翻面捲起即可。

　　中式自助早餐菜譜的做法：甜玉米蘑菇湯

　　材料

　　冷凍甜玉米 1碗

　　牛奶 適量

　　土豆 1個

　　蘑菇 4個

　　西芹 1根

　　枸杞 一些

　　2人份

　　做法

　　1、事先先把土豆煮熟，去皮，切小方塊。

　　2、蘑菇洗乾淨切片。

　　3、西芹切碎。

　　4、玉米粒加適量牛奶，用豆漿機攪成泥漿。

　　5、開火，將玉米漿加些清水煮開，下土豆塊、蘑菇和西芹碎。

　　6、快好時，加枸杞和鹽即可出鍋。