蝦仁炒蛋簡單美味的做法圖解
蝦仁鬆軟,含有豐富的鈣質,而雞蛋的蛋白質優良,二者結合可謂是“黃金搭檔”。以下是小編收集整理的關於蝦仁炒蛋簡單美味的做法,希望對你有幫助。
製作蝦仁炒蛋的食材
蝦仁炒蛋簡單美味的做法
1.首先將蔥切成蔥花,蝦仁去除蝦線。
2.將蝦仁裝盤,放入小半勺鹽,少許料酒,少許胡椒粉,兩勺生粉拌勻,拌至每隻蝦都裹有生粉後醃製3分鐘。
3.接著將雞蛋打入碗中,加入半勺鹽,半勺生抽,半勺香油,少許胡椒粉,打散蛋液後加入蔥花,繼續打至蛋液蓬鬆。
4.鍋中放適量油,將蝦仁下鍋炸至顏色變紅撈出。
5.鍋中留底油,將雞蛋倒入鍋中炒至三分熟後倒入蝦仁,炒至雞蛋裹住蝦仁即可出鍋。
蝦仁的營養價值
1. 蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦仁的食用禁忌
蝦仁與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低自身蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成的不溶性結合物會刺激腸胃,食者可能會出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
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