簡單食材做法

　　在家裡，一些簡單的食材也能變成美食，那麼，到底有哪些?它能對我們的生活帶來怎樣的體驗或者提升呢?放心，接下來準備帶你瞭解當中的細節!

　　一、可樂雞翅

　　材料:

　　原料：雞翅

　　配料：可樂、料酒、生抽、蔥、姜

　　準備：將雞翅洗淨，兩面都用刀劃開兩道，以便更加的入味

　　做法:

　　1.將雞翅跟冷水一起下鍋

　　2.大火煮開後再續煮2-3分鐘關火，倒掉帶著油、血沫的水，然後用溫水洗乾淨雞翅待用

　　3. 將焯過水的雞翅重新放入洗乾淨的鍋中

　　4. 倒入整瓶的可樂，以沒過雞翅為準

　　5. 加入蔥、姜、料酒、生抽，加蓋大火煮開後，中火續煮

　　6. 煮至湯汁收濃、粘稠即可

　　二、魚香豆腐

　　材料: 北豆腐一塊，雞蛋一個。

　　輔材：1.青蔥一棵。2.蔥花，薑末若干。3.郫縣豆瓣醬四分之一袋。4.食用油25ml。5.糖2大勺，醋和料酒各5ml，魚露，醬油各3ml。6.冷水30ml。7.水澱粉10ml。

　　做法:

　　1、豆腐切片，雞蛋打散成蛋液。青蔥切成小蔥花。

　　2、平底鍋倒油，油熱後轉小火，把豆腐在蛋液中蘸勻，放入平底鍋裡煎至金黃色。

　　3、把所有的豆腐都煎好，放盤裡晾著備用。

　　4、做汁：熱鍋倒油，油6成熱的時候下蔥花薑末，爆香，然後放郫縣豆瓣醬一起炒，多炒幾下，然後放冷水、醋、糖、魚露、醬油，用中火煮湯汁至起大泡，放入水澱粉，大火把汁熬稠，關火。

　　5、把湯汁均勻的澆在煎好的豆腐上，撒上青蔥即可。

　　三、剁椒雞蛋

　　主料：自制剁椒3大匙，雞蛋2個。

　　做法:

　　1.雞蛋放碗中，打散。

　　2.鍋中油熱，將雞蛋倒入其中，待邊緣凝結，用筷子將蛋花攪散。

　　3.雞蛋完全凝結後，將剁椒倒入鍋中翻炒1分鐘左右。即可。

　　四、栗子雞

　　材料:雞腿，板栗***去皮***，蔥，姜，八角，香葉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味精，白糖

　　做法:

　　1.雞腿洗淨切塊;板栗洗乾淨;蔥切段;薑切片。

　　2.蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、胡椒粉、高湯

　　3.小火燒15分鐘，加味精調好口味。

　　五、蔥香酥魚

　　主料：鯽魚500克

　　調料：泡椒100克，香油25克，冰糖25克，大蔥400克，江米酒50克，黃酒50克，醬油50克，味精1克，姜10克，植物油50克

　　做法:

　　1.先將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗滌乾淨，晾乾水分，再撒上少量黃酒、精鹽、蔥，備用。

　　2.將泡紅辣椒去蒂、籽。炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，下油炸至淺黃色，撈出備用。

　　3.炒鍋重上火，放油燒至五成熱，投入蔥、生薑炒香，再加入醬油、黃酒、醪糟汁、冰糖、鮮湯。

　　4.將炒香的蔥姜和調炒舀起一半，再將炸好的魚整齊地擺放在鍋中，將舀起

　　的那一半蔥姜和調料淋在魚面上，用旺火燒至湯幹、魚酥軟、汁濃稠，再撒入味精、淋上麻油，起鍋即成。

　　六、乾燒鯽魚

　　主料：活鯽魚2條***約75克***，花生油150克，精鹽2克，醋6克，醬油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒麵1克，大醬50克，辣椒醬6克，大蔥10克，大蒜15克，生薑35克，芝麻油5克，味精3克，澱粉5克

　　做法:

　　1、將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨後魚身兩側斜刻數刀，用3克料酒、1克醬油、1克胡椒麵醃15分鐘。

　　2、大蔥、大蒜、生薑均切成碎末。

　　3、炒鍋燒熱，下入花生油，燒熱，將魚投入鍋中，煎炸，待一面煎黃時，再翻煎另一面，煎好後，撈出，控油。

　　4、炒鍋放入花生油，將薑末、蒜末、大醬、辣椒醬一起投入鍋中，煸炒均勻，加入料酒、鹽、醬油、糖、味精、胡椒麵和400毫升清水，投入鯽魚，蓋上蓋，用小火燜20分鐘後，改大火收汁，放入蔥末、芝麻油和醋即可。