東北菜的好吃做法有哪些

　　東北菜的是特點價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。下面是小編給你整理東北菜的好吃做法。

　　一、農家冷盤的好吃做法

　　材料

　　白菜，粗粉條，幹豆腐，瘦肉，鹽，醬油，糖，醋

　　做法

　　1.1白菜，幹豆腐切絲，豆芽，粉條焯熟過涼備用。

　　2.2鍋內加豆油，炸花椒油，取出花椒，下肉末炒散，加醬油，鹽炒熟。

　　3.3菜都放在一起加，鹽，糖，白醋，芥末油，辣椒油，油末拌勻即可。口味可根據自己的調配。

　　小訣竅

　　最好用東北純土豆粗粉條，口感更好。

　　二、東北菜糰子的好吃做法

　　材料

　　白麵、玉米麵、酸菜、粉條、蔥、姜、肥肉、食用油、。

　　做法

　　1、白麵和玉米麵以1:1混合，加入半湯匙酵母，溫水和成光滑麵糰，加蓋，置於溫暖處發至兩倍大***如果溫度不夠，可充一熱寶置於盆下***。

　　2、將發好的面加入半湯匙蘇打，揉麵之後，醒一個小時左右。

　　3、將粉條煮熟，切碎;酸菜蔥姜切碎。

　　4、製作葷油：肥肉切片，鍋中放如食用油，燒開後加入肥肉飯，炒出肥肉中的油後，將油倒入小碗內，肥肉另裝一碗。

　　5、制陷兒：將3混合加入4中的油，再依據個人口味加入食用鹽、雞精、醬油。

　　6、將2中的面製成劑子，做成皮***別太薄***，包入5。

　　7、鍋內加水燒開，放入做好的糰子。蒸30分鐘，燜10分鐘。

　　三、東北一鍋燉的好吃做法

　　材料

　　豆角，土豆，南瓜，豬肉，花生油，鹽，醬油，姜，蒜末，蔥花

　　做法

　　1.豆角摘洗乾淨，掰成大小適當的段

　　2.土豆、南瓜分別去皮洗淨，切滾刀塊

　　3.鍋內放油燒熱，下姜蒜末爆香

　　4.放入豆角翻炒幾下，撒入鹽繼續翻炒

　　5.倒點醬油調味

　　6.豆角炒蔫後，放入土豆

　　7.填上適量清湯

　　8.鋪上南瓜塊

　　9.再鋪上一層肉片

　　10.蓋上蓋大火燒開後，轉小火慢慢燉

　　11.燉至原料軟爛，湯汁也剛好吸收盡以後，撒上蔥花關火即可

　　四、東北粽子的好吃做法

　　材料

　　準備：1、糯米或大黃米提前浸泡一天，中途換幾次水;

　　2、粽子葉、大棗提前用清水泡軟;

　　做法

　　1、將粽子葉對摺，折出如圖所示的彎角;

　　2、將泡好的米用勺子盛入粽葉中;

　　3、放入紅棗，用勺子盛幾勺水倒入粽葉包的米中，使米壓得更緊實;

　　4、如圖所示，用手將粽葉稍稍內收，以便將米包裹嚴實;

　　5、如圖所示，將餘下的粽葉折過來，包裹住糯米;

　　6、用粽繩將粽子纏緊即可。

　　煮制：

　　將包好的粽子放入鍋中煮四十分鐘即可。