蝦米的菜譜步驟製作和方法訣竅有什麼

　　小時候我們都喜歡直接拿著蝦米進行幹吃，雖然這樣好吃，但是遠遠不及加入菜中揮發的營養價值高，因為綜合很多的蔬菜肉類一起搭配的營養很高的，你知道該怎麼炒法嗎?以下是小編為你整理的蝦米的菜譜步驟，希望能幫到你。

　　蝦米的菜譜步驟1：冬瓜蝦米煮粉絲

　　材料

　　粉絲1束冬瓜200克蝦米20克姜20克蔥10克紅椒10克***切絲***蒜頭2瓣***去皮***雞湯200毫升生抽1茶匙麻油1茶匙

　　做法

　　1粉絲浸水至軟身，瀝乾備用

　　2蝦米浸水直至軟身，瀝乾備用

　　3薑切片;蔥切段

　　4冬瓜去皮去囊後切件

　　5用中火燒熱煎鍋，加少許油，炒香薑片及蒜頭

　　6加入蝦米及冬瓜快炒

　　7加入雞湯煮10分鐘

　　8加入粉絲，讓粉絲吸收湯汁

　　9加入生抽及麻油

　　10加入紅椒絲及蔥段炒勻即成

　　蝦米的菜譜步驟2：粉絲蝦米節瓜煲

　　菜譜簡介 這個菜雖然較為清淡，但是味道很好，我女兒很喜歡吃。

　　材料

　　蝦米100克，節瓜400克，粉絲75克，紅籮卜50克，姜2小片，鮮冬菇20克，鹽、雞粉適量，油適量

　　做法

　　1.將蝦米用清水洗乾淨後放碗裡用清水泡著。節瓜紅籮卜去皮切成絲，鮮冬菇去菇蒂切成絲，粉絲用清水泡開。

　　2.用薑片下油起鑊，放節瓜爆炒至有點焦黃後，將節瓜蝦米鮮冬菇連水一同倒進鍋裡煮，最後把粉絲紅籮卜加進去煮軟，加鹽和雞粉調味即可。

　　蝦米的菜譜步驟3：蝦米肉餅

　　材料

　　豬肉，蝦米，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，清水適量，生抽適量，生油適量

　　做法

　　1.蝦米洗淨後用清水浸軟。

　　2.將豬肉及蝦米剁碎。

　　3.用適量鹽、生粉、雞粉、清水醃製2小時。

　　4.蒸之前再淋上適量生抽和生油，然後隔水蒸6分鐘即可。

　　蝦米的菜譜步驟4：蝦米香菇蒸蛋

　　菜譜簡介 蒸蛋是很多人喜歡吃的一道美食。如果說起蒸蛋的話，怕是有一百種以上蒸法與大家分享。在蒸蛋中，不管配料千變萬化，最主要的就是蛋和水的比例了。我看見過有蛋和水一比一的比例，也有蛋和水一比一點五的比例，但我自己和我的家人最愛的就是這種一比二的比例，我們覺得這樣蒸出來的蛋會非常的嫩和好吃。

　　材料

　　雞蛋二個100克

　　過濾水200克

　　香菇四朵

　　蝦米一小把

　　鹽適量

　　做法

　　1、準備所有原料。

　　2、因為在蒸蛋中最主要的原料是水，所以這裡我們用了過濾水。

　　3、先用過濾水泡髮香菇、蝦米。

　　4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇，速度會更快。

　　6、香菇泡發出棕色。

　　7、然後將雞蛋打散在小碗中。

　　8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過的水***香菇泡過的水會有淡淡的香味，你也可以不用***，再加入過濾水，並加入適量的鹽攪拌均勻。

　　9、再過篩入小碗中，這樣做的目的是為了讓蛋液更細膩,沒有氣泡。

　　10、在蛋液中加入泡好的蝦米。

　　11、將泡好的香菇切片，也放入雞蛋液中。

　　12、將小碗包上保鮮膜，中火蒸15分鐘左右***保鮮膜請用耐熱性高的保鮮膜***，蒸好後就可以吃啦