胃腸炎的菜譜製作方法技巧有什麼

　　現在越來越多的人因為飲食的不注意和飲食不當等問題引發其了各種不好的疾病，尤其是胃病較為嚴重，那你知道應該怎麼去做一些食譜緩解胃病呢?以下是小編為你整理的胃腸炎的菜譜製作，希望能幫到你。

　　胃腸炎的菜譜製作

　　1.菠蘿排骨

　　豬大排1盤、菠蘿1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。

　　將菠蘿去皮後，切丁裝入容器裡，用鹽水浸泡20分鐘左右;菠蘿丁用攪拌器打成醬。打出來的是濃汁，取少許過濾後，醃漬排骨。加入少許生抽，提味上色。然後將雞蛋取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓勻，醃漬30分鐘。最後，所有排骨放進廚房紙上，讓其吸取多餘湯汁;排骨在生粉裡拍上一層薄薄的生粉，放入熱油鍋裡炸至金黃，撈出瀝乾油。菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在乾淨的鍋裡微火煮至透明狀後，分別放入炸過的排骨、菠蘿。

　　2.馬齒莧粥

　　鮮馬齒莧120克，大米60克，蜂蜜30克。

　　馬齒莧洗淨切碎後，用紗布包好，與大米一併放入鍋中，加水熬成粥，粥熟後，去掉馬齒莧袋，調入蜂蜜食用。每日2次，空腹食用。連用3-5天。

　　3.扁豆佐餐

　　取鮮嫩扁豆30克，蔥若干，將扁豆洗淨去老筋放入水中焯透，撈出撒少許鹽瀝水，散熱，將蔥，油及調料拌入，佐餐食用。

　　腸胃炎的後期養護食譜

　　1、大棗健脾粥

　　大棗50g，山藥、蓮子各30g、白扁豆20g、白砂糖適量。各味加水煎熬至爛熟、白砂糖調化即可，每日早晚溫熱服用。健脾胃、養氣血、調營衛、生津液。

　　2、益脾餅

　　紅棗500克煮熟去皮核。取棗肉250克、雞內金60克、生白朮120克、乾薑粉60克，雞內金、白朮清洗乾淨，以文火焙乾、研成細末，加入乾薑粉和棗內，同搗如泥製成小餅，放入烤箱內烘乾，取出後放入塑料袋內備用。

　　3、鮮蘆根粥

　　新鮮蘆根100克、青皮5克、粳米100克、生薑適量即可;將鮮蘆根洗淨後切成一釐米長的細段，與青皮同放入鍋內加水浸泡30分鐘，大火煮沸後改文火煎20分鐘。撈出藥渣、加入洗淨的粳米，煮至粳米開花、粥湯粘筒。起鍋前5分鐘放入生薑共煮。一日分2次服用即可。

　　4、人蔘粥

　　人蔘10g、粳米100g、冰糖適量。將粳米洗淨加水至1000ml，文火煮至爛熟後，加入人蔘粉、冰糖攪拌均勻，人蔘可補五臟、益元氣、健脾止瀉。凡脾胃虛弱、消化不好、大便時溏時瀉、或餐後則便、水谷不化等可治。

　　5、川芎當歸茶

　　川芎5克、人蔘5克、白茯苓5克、當歸5克、粟米50克等藥物洗淨放入鋁鍋內加水適量。將鋁鍋置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘去渣即成。

　　胃不好的人養胃方法

　　1、烤饅頭

　　烤饅頭可以養胃，不妨試試作為主食。麵包片、饅頭片等主食都是碳水化合物，這樣吃下去，往往會刺激胃酸分泌，加重泛酸;但是如果把麵包片、饅頭片烤一烤再吃，就能起到“養胃”的作用。這是因為，烤焦的麵包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。這是一種古老的食療方法，主要適合慢性淺表性胃炎患者，對大部分胃腸不好的人也都適用。

　　要注意的是，首先烤的火候要注意，烤至橘紅或金黃色即可，不要烤糊了，否則吃下去弊大於利;其次，胃腸不好的人，烤麵包片、烤饅頭片都不宜吃得過多，每次1-2片即可;再次，烤麵包片、烤饅頭片未必要趁熱吃，稍晾一下也可以。

　　2、麵條

　　主食中最養胃的是麵條。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。

　　麵條的吃法多種多樣，有過水涼麵，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。在吃麵條的時候，為了保持營養的平衡，可以增加一個水煮蛋並搭配各種蔬菜，達到碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等營養元素的平衡。

　　3、紅薯

　　烤紅薯在北方是到處可見的一種小吃。因為，紅薯口味香甜也具有保健的功效，所以也很受人們的喜愛，而且，紅薯還可以養胃去積。紅薯本身養胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食慾。但紅薯能促進胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時吃點紅薯粥、蒸紅薯都是不錯的選擇。

　　吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。相比較成人，孩子更容易出現此類問題，嬰幼兒只建議吃紅薯粥;大一點的孩子可以在某一餐主食中，用紅薯替代部分主食，但不要超過主食總量的1/3。

　　4、粥類

　　要說到養胃，粥絕對是最好的選擇，它非常容易消化。早在古代，人們就已經注重喝粥對身體保健的功效。李時珍在《本草綱目》中曾記載50多種粥，他認為：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”意即每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔。

　　尤其八寶粥最適合需要養胃的人群食用。這是由於在八寶粥中國含有大量的花生、杏仁、白糖等，並且熱量也非常的高，經常食用對胃具有很好的保護作用。而且新鮮的花生中還含有大量的蛋白質、脂肪等物質，能夠有效的保護腸胃。