蝦米的菜譜製作方法和祕訣有什麼

　　蝦米，小小粒，但在這小小粒中含有大大的營養元素，使用其進行做菜的話可是十分的美味營養的，你知道有哪些步驟和方法嗎?以下是小編為你整理的蝦米的菜譜製作方法，希望能幫到你。

　　蝦米的菜譜製作方法1:苦瓜蝦米煎蛋

　　材料：

　　苦瓜 - 1/2條***選翠綠的， 已經開始熟黃的不能煎， 只能炒***

　　蝦米末 - 1/2湯匙

　　蒜末 - 少許

　　鹽 - 1/2茶匙

　　雞蛋 - 2顆

　　醬油 - 1茶匙

　　食油 - 2湯匙

　　做法

　　1. 苦瓜切薄片後用1/2～1茶匙的鹽抓一抓，放置一旁15分鐘後， 沖洗去澀， 擠一擠幹。

　　2. 雞蛋加1/2茶匙醬油， 使勁打1～2分鐘至發豐富的泡沫。

　　3. 燒熱2湯匙油， 先下蒜末，接著下蝦米末爆香。

　　4. 下擠幹水的苦瓜片， 炒至苦瓜透明熟透，用煎鏟把苦瓜片鋪平，轉小火。

　　5. 再下蛋液慢火煎香後，把苦瓜蛋翻面， 繼續慢火煎至金黃赤香。

　　蝦米的菜譜製作方法2:蝦米香菇蒸蛋

　　材料

　　雞蛋二個100克

　　過濾水200克

　　香菇四朵

　　蝦米一小把

　　鹽適量

　　做法

　　1、準備所有原料。

　　2、因為在蒸蛋中最主要的原料是水，所以這裡我們用了過濾水。

　　3、先用過濾水泡髮香菇、蝦米。

　　4、蝦米和香菇這兩種食材需要泡發三十分鐘以上。你也可以全部用新鮮的蝦仁和香菇，速度會更快。

　　6、香菇泡發出棕色。

　　7、然後將雞蛋打散在小碗中。

　　8、在雞蛋液中加入先加入蝦米、香菇泡過的水***香菇泡過的水會有淡淡的香味，你也可以不用***，再加入過濾水，並加入適量的鹽攪拌均勻。

　　9、再過篩入小碗中，這樣做的目的是為了讓蛋液更細膩,沒有氣泡。

　　10、在蛋液中加入泡好的蝦米。

　　11、將泡好的香菇切片，也放入雞蛋液中。

　　12、將小碗包上保鮮膜，中火蒸15分鐘左右***保鮮膜請用耐熱性高的保鮮膜***，蒸好後就可以吃啦

　　小訣竅

　　1、蒸蛋建議用過濾水，這樣口感比較好而且也很省事。

　　2、如果喜歡吃蔥的，可以放少許蔥。

　　3、當然用鮮香菇和鮮蝦也是一樣滴好吃。

　　4、最後上桌前可以點綴少許香菜葉和蝦米粒即可。

　　蝦米的菜譜製作方法3:蝦米肉餅

　　材料

　　豬肉，蝦米，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，清水適量，生抽適量，生油適量

　　做法

　　1.蝦米洗淨後用清水浸軟。

　　2.將豬肉及蝦米剁碎。

　　3.用適量鹽、生粉、雞粉、清水醃製2小時。

　　4.蒸之前再淋上適量生抽和生油，然後隔水蒸6分鐘即可。