蝦米的菜譜製作技巧和方法有哪些

　　蝦米的營養價值是很高的，尤其對於老年人和小孩子來說都是很有補的，那麼應該怎麼製作一頓好吃健康的營養蝦米菜譜給家人吃呢?以下是小編為你整理的蝦米的菜譜製作技巧，希望能幫到你。

　　蝦米的菜譜製作技巧1：蝦米芋頭粥

　　材料

　　主料：芋頭300克，米飯***蒸***300克，

　　輔料：瘦豬肉75克，蝦米45克，洋蔥***白皮***30克，

　　調料：色拉油45克，鹽10克，白胡椒5克，大蔥30克

　　做法

　　1.芋頭去皮，切滾刀塊;

　　2.蝦米用熱水泡軟;

　　3.在一鍋內放入絞肉、蝦米和油蔥酥30克、色拉油，加蓋以高火烹調3分鐘;

　　4.取出放入芋頭，加蓋以高火烹調10分鐘;

　　5.再加入白飯和熱水、精鹽、白胡椒粉拌勻，加蓋，以高火煮10分鐘，撒上蔥花***切花***即可。

　　蝦米的菜譜製作技巧2：蝦米冬瓜

　　材料

　　原料，蝦米10克，冬瓜500克，蔥10克，蒜2瓣，調料，鹽1茶匙***5克***，料酒1茶匙***5ml***，香油2茶匙***10ml***

　　做法

　　1，準備材料，蝦米泡溫水備用

　　2，冬瓜去皮後，切成片，蔥切末，蒜切末

　　3，鍋中放油，倒入蒜末爆香

　　4，倒入冬瓜

　　5，倒入蝦米以及泡蝦米的水以及料酒

　　6，少煮一會兒後，倒入適量的鹽，和蔥花，淋入香油，起鍋

　　小訣竅

　　飛雪有話說

　　1，冬瓜中放入一點蒜末，會比較香

　　2，蔥花最好在最後的時候放，這樣顏色好看也比較容易熟

　　3，放入一點料酒是用來去蝦米的腥味。

　　4，淋入一點香油，味道會比較好。

　　蝦米的菜譜製作技巧3：菇蝦米蘿蔔丸

　　材料

　　蘿蔔：半根，豬肉餡150克，香菇3朵，蝦米20粒，香芹1棵，五香粉1茶匙，薯粉3湯匙，雞粉，鹽，麻油適量

　　做法

　　1、香菇、蝦米泡軟切碎，香芹切碎，蘿蔔擦絲;

　　2、上述材料加肉餡、五香粉、薯粉、雞粉、鹽、麻油拌勻，攪至上勁;

　　3、手沾溼，取適量拌好的材料揉成直徑約3釐米的丸子;

　　4、水開後下鍋蒸12分鐘。OK!

　　小訣竅

　　蘿蔔擦絲後加少量鹽抓一下，去掉些水分，丸子才更成型。