雞煲蟹簡單的做法步驟圖

　　喜歡吃雞又喜歡吃大閘蟹的朋友，可以把這兩種食材完美的結合在一起，製作一款美味的雞煲蟹出來。以下是小編收集整理的關於雞煲蟹簡單的做法，希望對你有幫助。

　　製作雞煲蟹的食材

　　雞煲蟹簡單的做法

　　1.大閘蟹刷乾淨備用

　　2.雞砍塊洗淨，用適量的醬油，油，澱粉，胡椒粉醃製備用

　　3.花甲洗淨放鹽水吐沙備用

　　4.蔥薑蒜芹菜切好備用

　　5.蓮藕及土豆切片過幾次水，洗清澱粉泡著備用

　　6.熱水放姜煮花甲至開口撈起

　　7.然後起鍋當油及姜蒜炒雞至雞熟出油，表面金黃出香氣出鍋備用，另起鍋加油姜蒜炒大閘蟹，待大閘蟹變色即加入雞炒10分鐘，放花甲一起再炒5分鐘，加水煮10分鐘

　　8.換火鍋，放蓮藕土豆墊底，然後放雞煲蟹，再放芹菜香菜鋪上面，蓋鍋蓋，煮至湯***蓋即吃***蓮藕土豆可以後方，先吃雞煲蟹***，吃完雞煲蟹還可以當火鍋繼續加其他火鍋配料吃，土豆吸收湯汁之後軟糯好吃

　　大閘蟹挑選技巧

　　1、青背

　　陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤;由於這種色彩大方潔淨，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表。蓋象商城賣的陽澄湖大閘蟹青背上象塗上一層明油，粗看近似灰色，細看水晶燈，灰中帶青，青而發亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。

　　2、白肚

　　貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點;陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，它白中帶青，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草，棲息在這裡的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。

　　3、金爪

　　我在蓋象商城網購的澄湖大閘蟹蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似上等菸絲的金黃色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。陽澄湖大閘蟹的“金爪”，也是陽澄湖得天獨厚的自然環境賦予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，這不僅比常在鬆軟的泥漿中爬行潔淨得多;而且由於湖底堅硬、平坦，宛如一個天然運動場，蟹在上面爬行，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。

　　4、黃毛

　　陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔;蓋象商城的澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4釐米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。