雞湯餛飩的家常做法

　　餛飩的做法很多，其中有一種比較出名的叫雞湯餛飩，這雞湯餛飩的做法與普通的有一些區別，它的湯汁格外香濃，餛飩的口感也是筋滑嫩爽。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　餛飩皮，豬肉200g，香菜，食鹽5g，醋20ml，味精2g，料酒10ml，生抽15ml，芝麻油5ml，濃湯寶。

　　方法步驟

　　1、豬肉洗淨剁成肉泥，香菜剁碎與之混合;

　　2、在餡料中加入料酒，生抽，鹽，芝麻油，味精拌勻;

　　3、將餡料包入餛飩皮中，包成餛飩;

　　4、取鍋燒水，加入濃湯寶，燒開後下餛飩;

　　5、餛飩出鍋前，加鹽，味精調味即可。

　　二

　　食材準備

　　老母雞一隻，豬肉餡一斤，餛飩皮一斤適量，韭菜適量，香菜適量，榨菜適量，蝦皮適量，紫菜適量，鹽適量，醬油適量，香油適量。

　　方法步驟

　　1、老母雞宰殺，清洗乾淨，加姜，蔥，清水，燉2個小時;

　　2、把韭菜，榨菜，香菜，清洗乾淨，切成小段備用;

　　3、把蔥切碎加入肉餡，加鹽，醬油，雞精，香油，攪拌均勻;

　　4、把雞胸肉撕成細絲待用;

　　5、把餛飩包好後，入鍋加水煮;

　　6、碗中加韭菜，香菜，榨菜，蝦皮，紫菜，少許鹽然後加適量雞湯;

　　7、餛飩煮熟後在加入碗中，撒上雞絲即可。

　　三

　　食材準備

　　雞肉***帶骨***少許，餛飩皮一包，肉餡400g，雞蛋1個，榨菜少許，蔥適量，鹽適量，白胡椒粉適量，雞精適量，味精適量，花椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、帶骨雞肉***雞翅就行***洗淨後入沸水，焯去血水;

　　2、取湯鍋，加水，帶骨雞肉，加薑片同煮，熬製雞湯;

　　3、肉餡中加入適量鹽，胡椒粉，生抽，油，澱粉攪拌均勻;

　　4、雞蛋攤成蛋餅切絲，榨菜切碎;

　　5、將肉餡包入餛飩片中;

　　6、另取鍋放入餛飩，煮熟;

　　7、取碗，放入鹽，味精，雞精，胡椒粉，花椒粉適量，再加雞蛋絲，榨菜，蔥花，然後再加雞湯，最後把煮好的餛飩放入碗中即可。

　　小貼士

　　雞湯大約要煮一個小時，大火煮開後轉小火燉湯。

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