廣式蒸魚的做法

　　廣式蒸魚是一道廣東省的漢族名菜，屬於粵菜系。屬於粵菜裡的美食，味道鮮香適口。將魚處理乾淨，將薑絲放在鮮魚上，水沸後蒸10分鐘或至熟;倒去多餘汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油，趁熱享用。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　製作原料

　　鮮魚1條***約600克******洗淨、抹及抹上少許鹽***、姜6片***切絲***、蔥3根***切絲***、香菜3根、熱油3湯匙、蒸魚豉油100毫升***6-8湯匙***。

　　製作方法

　　1、將魚處理乾淨，將薑絲放在鮮魚上，水沸後蒸10分鐘或至熟;

　　2、倒去多餘汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油，趁熱享用。

　　注意事項

　　蒸的時間不能太長，魚肉硬不好吃。

　　廣式蒸魚的營養價值

　　魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點： 1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;魚肉是很多人都喜歡吃的一種美味食物，並且它還具有易消化以及易吸收的特點，經常食用可幫助我們有效的起到補碘的功效。在研究中發現，魚肉中除了含有大量的碘之外，同時還含有豐富的多種維生素，比如像維生素A、維生素d和b族維生素等，除此之外還含有酶類、礦物質、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分。