白鰱魚清蒸好吃嗎

　　鰱魚屬於鯉形目，為鯉科動物。產長江、黑龍江、珠江流域，是著名的四大家魚之一，其肉質鮮嫩、營養豐富，非常適合用來清蒸。下面小編告訴大家白鰱魚清蒸的味道怎麼樣，希望對大家有幫助哦!

　　白鰱魚的文化歷史

　　鰱魚屬於鯉形目，為鯉科動物。產長江、黑龍江、珠江流域，是著名的四大家魚之一。形態和鱅魚相似，但體色較淡，銀灰色，無斑紋，棲息在水的上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物，習性活潑，善跳躍，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上層水域，以湖南、湖北產的最好，四季均產，以冬季產的最好。

　　清蒸白鰱魚的營養價值

　　鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品，適用於脾胃虛寒體質、溏便、面板乾燥者，也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。

　　清蒸白鰱魚的製作材料

　　鰱魚1000克。

　　魚骨30克 火腿30克 香菇***鮮***15克 玉蘭片30克 黃瓜25克。

　　豬油***板油***30克 豬油***煉製***30克 姜10克 料酒75克 鹽10克 味精3克 白砂糖10克 香油25克 八角3克。

　　清蒸白鰱魚的製作工藝

　　1.將白鰱去鰓、內臟，一分為二，颳去腹內黑衣，洗淨備用;

　　2.熟火腿、水發玉蘭片、水發魚骨切成片;

　　3.冬菇、黃瓜切片;

　　4.豬板油去筋，切成丁;

　　5.將洗淨的白鰱放入大魚盤中，將豬板油丁散開撒在魚身上，火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、薑片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上，加入料酒、豬油、香油、高湯***400克***入籠用大火蒸熟即可;

　　6.出籠揀去大料、薑片不用，撒上黃瓜片，原盤上桌。

　　清蒸白鰱魚的食療作用

　　1、鰱魚味甘、性溫，入脾、胃經;

　　2、有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用;

　　3、可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀;還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。