家常的宮保雞丁好吃做法推薦

　　做宮保雞丁的時候，花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。你想了解好吃的宮保雞丁要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦一下宮保雞丁的好吃做法。

　　宮保雞丁的好吃做法1

　　宮保雞丁所需的材料：

　　雞脯肉、醬油、精鹽、料酒、水豆粉、清湯、花生米、乾紅辣椒、花椒、蔥薑蒜、醋、味精

　　宮保雞丁的具體步驟：

　　1、雞脯肉切丁，加醬油、精鹽、料酒碼味，用水豆粉拌勻。

　　2、將醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調成芡汁。

　　3、乾紅辣椒切成2釐米長的節。

　　4、花生米用油炸脆，盛出。

　　5、鍋留底油，將乾紅辣椒、花椒炸至棕紅色，放入雞丁炒散。

　　6、放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。

　　宮保雞丁的好吃做法2

　　宮保雞丁所需的材料：

　　雞肉***雞脯或雞腿肉***200克、花生米50克、幹辣椒4只、花椒20粒、蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量

　　宮保雞丁的具體步驟：

　　1、先把雞肉拍鬆，再用刀改成1釐米見方的丁。花生米洗淨，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。幹辣椒去蒂去籽，切成1釐米長的節。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。

　　2、將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁。

　　3、燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，將幹辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉，加入調味汁翻炒，起鍋時將炸脆的花生米放入即可。

　　宮保雞丁的好吃做法3

　　宮保雞丁所需的材料：

　　雞胸肉1個，蒜味花生1/2杯，幹辣椒5根，蒜末1/2大匙，宮保醬1/4杯，鹽少許，糖少許，香油1/2大匙，醬油1/2大匙，太白粉2大匙

　　宮保雞丁的具體步驟：

　　***1***將雞胸肉洗淨瀝乾後切丁備用，幹辣椒切小絲備用。

　　***2***雞肉丁用調味料拌均勻後醃15分鐘，用熱油略炒至約8分熟。

　　***3***起油鍋，放少許油，放入蒜末及幹辣椒段爆香後，再加入過油後的雞肉丁及宮保醬，拌炒至醬汁收幹後，再放入蒜味花生略炒均勻，即可盛起放入盤中。

　　宮保雞丁的好吃做法4

　　宮保雞丁所需的材料：

　　雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g

　　宮保雞丁的具體步驟：

　　1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

　　2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。

　　4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。

　　5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。

　　　宮保雞丁的小訣竅

　　1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。

　　2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。