家常滷雞爪的好吃做法推薦

　　滷雞爪又叫滷雞腳，是一道做法簡單，老少皆宜的家常小菜，可謂一道美食。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。你知道如何做出可口的滷雞爪嗎?下面是小編給你精心整理的滷雞爪做法推薦，望你採納。

　　滷雞爪的家常做法一

　　滷雞爪的材料

　　雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結、薑片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點胡椒粉，幾個辣椒幹

　　滷雞爪的做法

　　1、雞爪剪去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分;

　　2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋;

　　3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、薑片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒幹;

　　4、待水沸時，投入雞爪;滷約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子

　　滷雞爪的家常做法二

　　滷雞爪的材料

　　雞爪10只，五香粉1小匙，姜3片，幹辣椒3顆，鹽老抽味精適量，蔥半根

　　滷雞爪的做法

　　1.雞爪洗淨手放入電飯煲中，加入調料

　　2.然後添入水，沒過雞爪即可

　　3.電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。

　　滷雞爪的小訣竅

　　每個鍋的功率不同，時間還是看自己定，煮太久了就沒嚼勁兒了。 煮好後不用馬上撈出來，多在湯裡浸一會兒。入味兒又上色，涼了也好吃。 老抽有甜味兒了，就不用放糖

　　滷雞爪的家常做法三

　　滷雞爪的材料

　　雞爪1000克，蔥姜適量。

　　調料：紹酒100克，白糖5克，鹽3克，雞精3克，花椒2克，滷汁1000克，

　　滷雞爪的做法

　　1、滷汁的做法見後。

　　2、將雞爪洗淨剪去趾尖，均勻抹上一層醬油。

　　3、將雞爪入油鍋炸成金黃色撈起備用。

　　4、另取鍋，下入滷水，白糖、鹽、花椒、雞精、紹酒，燒開，去浮沫，放入雞爪、蔥姜，用小火滷熟即成。

　　祕汁滷汁的配方及調製方法：

　　配方：水1200克，冰糖200克，鹽40克，醬油200克，雞精5克，紹酒100克，八角5克，小茴香3克，草果2克，花椒3克，桂皮3克，山柰2克，丁香1克，乾紅椒5克，蔥50克，姜30克，豬大骨1根***敲斷***

　　滷雞爪的調製方法：

　　1、 將八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入滷料包。

　　2、取鍋，加入水，放入豬大骨，燒開，去浮沫，放入蔥、姜、乾紅椒，改小火燉1小時。

　　3、去掉蔥姜、紅幹椒，加入鹽、冰糖、紹酒、醬油，再用微火燉30分鐘，加入雞精即成滷汁叨兩句：這種滷汁可以反覆使用，每次使用前，要根據情況適量新增鹽糖酒等調料。除了滷雞爪外，還可以滷雞翅、鴨翅、鴨掌、雞蛋等等等等，可稱萬能滷汁!

　　滷雞爪的家常做法四

　　滷雞爪的材料

　　雞腳8支，傳統滷汁300㏄，香油少許

　　滷雞爪的做法

　　1.將雞腳先沖水洗淨，剪去雞爪，並去膜備用。

　　2.取鍋，加入傳統滷汁，放入作法1的雞腳，改轉小火滷約8分鐘撈起，再刷上香油即可。