好吃的家常食譜應該要如何進行製作

　　對於很多人來說製作一道好吃的家常炒菜是很重要的，因為可以在家週末的時候製作，那麼對於好吃的家常炒菜你知道有哪些烹飪製作方法嗎?以下是小編為你整理的好吃的家常食譜如何做，希望能幫到你。

　　好吃的家常食譜如何做

　　☆洋蔥蜜糖五花肉捲餅☆

　　原料：普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蠔油、蜂蜜

　　做法：

　　1. 將原料揉成光滑的麵糰，表面抹層油，加蓋鬆弛約2-3個小時。

　　2. 麵糰分成數個小麵糰，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀麵棍擀成薄面片。

　　3. 不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。

　　4. 五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水衝去浮沫;洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。

　　5. 鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。

　　6. 加入蠔油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鐘，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收幹，捲入餅中即可。

　　☆牛肉捲餅☆

　　原料：牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、乾紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量

　　做法：

　　1. 將牛鍵子切塊、洗淨後整塊焯水。

　　2. 取大鍋，放足水，下入滷料包，加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的滷水和牛鍵，放入電壓力鍋中，滷40分鐘，關火後，自然涼透，牛肉浸泡在滷水中，隨吃隨取。

　　餅皮原料：麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

　　餡料：甜麵醬、大蔥蔥白各適量。

　　做法：

　　1. 將麵粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的麵糰，蓋上溼布靜置，醒30分鐘。

　　2. 將麵糰分成4等份，每份擀成薄餅狀。

　　3. 平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟後盛出;滷牛肉切片;蔥白切絲。

　　4. 餅皮上抹一層甜麵醬，鋪上一排滷牛肉片和蔥白段，捲成筒狀即可。

　　好吃家常食譜的烹飪

　　☆培根捲餅☆

　　原料：麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒 烤肉醬

　　做法：

　　1.麵粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點鹽、黑胡椒，拌勻面糊。

　　2. 用勺子舀麵糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋子輕晃，讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點焦即可。

　　3. 鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。

　　4. 取一張餅皮，塗適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再塗點醬捲起即可。

　　☆黃瓜捲餅☆

　　原料：70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一小碟韓國泡菜

　　做法：

　　1. 將麵粉放在乾淨的案板上，中間挖個坑，衝入熱開水，，揉成光滑的麵糰，蓋上一個碗，將面餳上5分鐘。

　　2. 將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲;胡蘿蔔、黃瓜和韓國泡菜切成絲。

　　3. 將餳好的麵糰在案板上反覆揉搓2分鐘，將麵糰一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用擀麵杖擀成薄片。

　　4. 平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點油，潤下鍋，攤入擀好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鐘，將面片上下兩層撒開。

　　5. 取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其捲起來，用牙籤插牢固定，即可。

　　好吃家常食譜的製作

　　☆絲捲餅☆

　　原料：土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油

　　做法：

　　1. 土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，在水中泡10分鐘後，撈出控幹水分;彩椒切絲;蒜苗切段。

　　2. 炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火。

　　3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，放入蔥末拌勻。

　　4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油儘量鋪滿鍋底，倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接開啟在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液儘量均勻的撲在餅上。

　　5. 中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關火。

　　6. 將沒有蛋液的這一面向上，放上土豆絲，留一點餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續折捲到另一邊即可。

　　☆蝦仁蛋餅☆

　　原料：麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬

　　做法：

　　1. 用熱水燙過麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上溼布，醒面。

　　2. 西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液;蝦仁加鹽料酒醃下。

　　3. 醒好的面，在面板上再反覆揉，搓成長條，切成小擠子;取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成麵皮，儘量擀得薄薄的。

　　4. 平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，中小火，表面起泡後翻個，正反面多翻幾下。

　　5. 取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出;鍋裡不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。

　　6. 麵皮上放炒好的餡料，捲起來即可。