好吃的家常麻婆豆腐要如何做
豆腐富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物,具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。你喜歡吃麻婆豆腐嗎?你知道要怎麼做麻婆豆腐嗎?下面就讓小編給你介紹一下?
麻婆豆腐的家常做法一
材料
豆腐500克,瘦豬肉200克,小蔥30克,郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉各適量,花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法
1.豆腐切小方塊,姜、蒜拍碎切成末,小蔥切成蔥花。
2.豬肉切成末;澱粉調成芡汁。
3.鍋中放油,開火燒熱,下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬,炒香。
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精,放入豆腐,輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開後,轉為小火,蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6.兌入芡汁,撒入蔥花和適量花椒粉,略翻炒一下即可出鍋。
麻婆豆腐的家常做法二
材料
肉末,老乾媽豆豉,郫縣豆瓣醬,花椒,粗粒辣椒麵,鹽,醬油,白糖,香油,蒜末,蔥花,豆腐塊,薑末,水澱粉***稀點***
做法
1、開水中加入少許鹽,焯豆腐塊備用。
2、開油5-6成熱,加入花椒煸炒。
3、+蒜末和薑末。
4、+肉末+郫縣豆瓣醬和老乾媽豆豉。
5、+豆腐塊、辣椒麵、醬油、白糖、香油煸炒。
6、+加水澱粉、一半蔥花翻幾下。
7、収汁兒關火出鍋擺盤,撒蔥花。
麻婆豆腐的家常做法三
材料
白玉北豆腐1塊,肉末2兩,蔥花,郫縣紅油豆瓣醬,豆豉,鹽,生粉,花椒,生抽,料酒,雞精
做法
1..鍋中倒入水,撒少少許鹽煮沸,下入豆腐塊,焯水,可以使豆腐細嫩的口感,而且在炒的過程中還不容易碎
2.鍋中倒入適量的炒菜油,油溫約6成熱的時候放入肉餡,中火炒散。
3.肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬***此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出後重新倒油炒紅油豆瓣醬哈***
4.炒出紅油後放入蔥花和豆豉,爆香鍋
5..倒入熱水***也可以用高湯***
6.下入之前汆燙好的豆腐塊,蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘,水多的話可以大火收汁,勾芡撒上雞精出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉即可。
麻婆豆腐的家常做法四
材料
白玉北豆腐1塊,肉末2兩,蔥花,郫縣紅油豆瓣醬,豆豉,鹽,生粉,花椒,生抽,料酒,雞精
做法
1..鍋中倒入水,撒少少許鹽煮沸,下入豆腐塊,焯水,可以使豆腐細嫩的口感,而且在炒的過程中還不容易碎
2.鍋中倒入適量的炒菜油,油溫約6成熱的時候放入肉餡,中火炒散。
3.肉餡翻炒變色後放入2大勺郫縣紅油豆瓣醬***此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出後重新倒油炒紅油豆瓣醬哈***
4.炒出紅油後放入蔥花和豆豉,爆香鍋
5..倒入熱水***也可以用高湯***
6.下入之前汆燙好的豆腐塊,蓋上鍋蓋中小火略煮3.4分鐘,水多的話可以大火收汁,勾芡撒上雞精出鍋後裝盤撒上適量的花椒粉即可。
小編推薦:豆腐如何儲存?
建議豆腐最好當天食用,如果當天無法食用的,購買包裝豆腐的,則在取出豆腐後立刻將其浸泡在水中,然後放置到冰箱中做冷凍儲存。
而相對袋裝豆腐的盒裝豆腐來說,就顯得沒那麼嬌貴,可以將其放入冰箱直接冷藏,需要食用是將其取出。不過保質時間不宜過長。包裝豆腐更應當當天食用。