晚上好吃的家常食譜應該怎麼樣做

　　一般在晚上的時候我們都會烹飪製作出很多的好吃食譜，但是有時在烹飪的過程中還是會不知道其中的烹飪步驟的，那麼這時應該如何進行烹飪呢?以下是小編為你整理的晚上好吃的家常食譜，希望能幫到你。

　　晚上好吃的家常食譜

　　雞蛋炒雙菇

　　材料：雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿蔔 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量

　　1***準備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入

　　2***待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出;鍋中再放入少許油， 加入胡蘿蔔塊翻炒;微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒

　　3***雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味;加入雞蛋， 翻炒幾下 ;出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火

　　青筍炒木耳

　　材料：青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蠔油 1茶匙、生粉 1茶匙

　　1***青筍切片，木耳泡發洗淨，紅椒和蒜子切片

　　2***鍋熱放油，爆香蒜片

　　3***下青筍片炒至斷生

　　4***放入紅椒

　　5***以及木耳一起翻炒

　　6***炒至8成熟時，調入適量鹽、糖

　　7***臨出鍋澆碗汁***清水，蠔油，生粉***

　　8***大火炒勻，即可出鍋

　　晚上好吃的家常食譜如何做

　　辣炒什錦藕丁

　　食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克

　　1***青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁

　　2***炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

　　3***調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可

　　白菜豆腐

　　材料：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、水 少許

　　1***白菜切段，豆腐切塊

　　2***豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝乾;鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

　　3***放入豆腐略煎一下，加水***或高湯***小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可

　　晚上好吃的家常食譜如何烹飪

　　蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

　　材料：娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙

　　1***準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎

　　2***炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

　　3***加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

　　4***泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜

　　5***澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮

　　6***鍋裡水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可。

　　燉雞湯

　　主料：母雞1/2只

　　輔料：棗***幹***4個、姜4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒

　　調料：八角1個、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒

　　做法：

　　1.買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔，拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍，至水漂清即可，雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多，泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片，紅棗洗淨;將細小碎的香料裝進料理盒扣住，這樣湯煲煮好後也容易取出

　　2.將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開;料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口，但不要剪斷開，要保持棗的完整形狀

　　3.轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右***煲湯，可以將火調到最小，讓砂鍋內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態，最好，這樣既不能揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚***

　　4.煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透，再放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右即可

　　5.煲燉好，將料理盒撈出，裡面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可