排骨的做法有哪些

　　排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。下面小編給大家分享排骨的做法，希望你喜歡。

　　排骨的做法一：土豆燒排骨

　　原料：排骨500克，小土豆500克

　　輔料：花椒適量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜一小塊，老抽1勺，鹽2勺。

　　做法：

　　1、用老抽醃排骨。醃製時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用醃的時間準備配菜。

　　2、土豆切塊***如用小土豆可以不切***，不要太大不要太小。太小會爛成泥。

　　3、麻油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和幹辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和幹辣椒一起下，沒有那麼嗆了就。

　　4、爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候，下米酒或料酒。這樣之後肉不會老。

　　5、然後加水蓋過排骨一倍半***等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少***喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水，太多也不好。

　　6、待水開了之後，撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。

　　7、20分鐘後加土豆。大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.

　　8、待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。

　　排骨的做法二：排骨燉豆角

　　原料：排骨500克，豆角200克，土豆2個

　　輔料：花椒適量，八角一個，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量。 做法：

　　1.土豆、排骨、豆角過油待用。

　　2.用花椒八角把油炸香。

　　3.下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下土豆改中小火。

　　4、待汁快收干時下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。

　　5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。

　　排骨的做法三：玉米燒排骨

　　原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。

　　輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。 做法：

　　1.排骨冷水下鍋，放入薑片和適量的料酒焯水，去除血沫;

　　2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;

　　3.炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯過水的排骨;

　　4.繼續小火煸炒，直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出;

　　5.加入沒過原材料的開水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;

　　6.大火燒開後再轉為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘;

　　7.加入玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上十分鐘;

　　8.揭開蓋，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可。

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