鮑魚仔紅燒排骨的做法有哪些

　　鮑魚別稱9孔螺，其肉味鹹性溫，中醫認為能補虛滋陰，養肝明目。一般都是用來清蒸的，但這次不妨換一個口味，拿來和排骨一起紅燒如何?下面是小編為你推薦鮑魚仔紅燒排骨的做法，希望能幫到你。

　　鮑魚仔紅燒排骨的食材

　　1.排骨洗淨，加薑片，入鍋飛水

　　2.鮑魚仔去殼，用牙刷洗淨，在表面輕劃花刀

　　3.飛水後的排骨洗淨浮沫

　　4.準備作料：乾紅椒、八角、薑片、草果，將香蔥打結

　　5.將以上作料加大蒜子下油鍋爆香

　　6.放入瀝乾水的排骨

　　7.加鮑魚仔入鍋翻炒

　　8.加適量老抽及料酒

　　9.加入少許紅燒汁

　　10.加水沒過排骨及鮑魚仔的表面

　　11.放入高壓鍋，大火上大汽之後轉小火，燒30分鐘

　　12.30分鐘之後轉入炒鍋

　　13.加少許食鹽

　　14.收汁之後即可享用

　　鮑魚本身營養價值極高，鮑魚為深海生物，中醫認為鮑魚有滋陰補養，而且補而不燥。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通淤，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青盲內障，高血壓，眼底出血等症。

　　中醫稱鮑魚功效可以平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋;主治頭暈目眩，骨蒸勞熱。有調經、潤肺、利腸、強心補腎之功效。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。因此，鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。

　　鮑魚的外殼名為石決明，是一種常用中藥，有清肝名目、平肝潛陽之功，“久服，益精輕身”，治高血壓、動脈硬化、青光眼、白內障等老年性疾病有效，並能延緩人體的衰老。